Fetter är en viktig del av kosten och utgör en av de tre huvudnäringarna, tillsammans med protein och kolhydrater. Trots detta har mättat fett länge kallats det "onda" fettet, eftersom det kopplats till ökad risk för hjärt-kärlsjukdom, höga kolesterolvärden och övervikt. Men hur hänger egentligen mättat fett ihop med viktminskning? Här går vi igenom vad du behöver veta.
Fettintaget bör utgöra cirka 30 procent av ditt dagliga energiintag, varav endast 5–10 procent bör komma från mättat fett. Enligt de nordiska näringsrekommendationerna bör det totala fettintaget ligga på 25–35 energiprocent, med mättat fett begränsat till högst 10 energiprocent.
Anledningen till att fett får så stor betydelse för vikten är dess kaloriinnehåll: fett innehåller 9 kalorier per gram, medan både protein och kolhydrater bara innehåller 4 kalorier per gram. Det innebär att samma mängd mat ger betydligt mer energi om den är fettrik. Genom att begränsa ditt fettintag skapar du ett kaloriunderskott, vilket är den grundläggande nyckeln till att gå ner i vikt.
Mättat fett är fast i rumstemperatur och återfinns framför allt i livsmedel som:
När du äter mättat fett stiger nivåerna av LDL-kolesterol, det så kallade "onda" kolesterolet, i blodet. Förhöjda blodfetter ökar risken för åderförkalkning och hjärtsjukdom. Dessutom lagras fett som kroppsfett om det inte förbränns som energi – ofta som bukfett, vilket är särskilt kopplat till ohälsa.
Vill du minska ditt intag av mättat fett? Välj magrare kött, ät mer råvaror i sin naturliga form och byt till lätt- eller fettfria mejeriprodukter. Kombinera detta med ett större intag av frukt och grönsaker, så skapar du goda förutsättningar för en hållbar viktminskning.
Alla fetter är alltså inte lika skadliga. Enligt australiensiska Better Health Channel kan animaliskt fett ge större fettansamling i kroppen än fetter från växtriket eller fisk. Animaliskt fett – som till stor del består av mättat fett – lagras oftast som bukfett, vilket ökar risken för både fetma och hjärtsjukdom.
De hälsosammare fetterna är de omättade, särskilt de fleromättade. Dessa hittar du i bland annat:
Större delen av ditt fettintag bör därför komma från omättat fett. På så sätt ger du kroppen de essentiella fettsyror den behöver, samtidigt som du skyddar hjärtat och gör det lättare att behålla en hälsosam vikt.
Fett är nödvändigt för kroppen, men mängden och typen spelar stor roll. Begränsa mättat fett från smör, fettkött, ost och processade livsmedel, och ersätt det med omättade fetter från fisk, nötter och vegetabiliska oljor. Tillsammans med ett övergripande kaloriunderskott och mycket grönsaker, frukt och motion blir detta en trygg grund för lyckad viktminskning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online