Trender inom kosthållning kommer och går genom åren, men det betyder inte att mindre populära dieter saknar förtjänster – de har bara hamnat i skuggan av den senaste hälsorörelsen. Fettsnål kost var enormt populär under 1980-talet men har sedan dess delvis ersatts av lågkolhydrat- och proteinrika alternativ. Trots det har fettsnål kost både styrkor och svagheter som du bör väga in när du väljer den kostplan som passar just dig bäst.
Den främsta fördelen med fettsnål kost är den stora valfriheten jämfört med andra kostformer, exempelvis lågkolhydratkost. De flesta rätter i västerländska länder baseras på spannmål och andra kolhydrater, och med en fettsnål kost får du friheten att njuta av många av dessa livsmedel. Det gör det betydligt lättare att hålla dieten långsiktigt och minskar risken att du faller för frestelser eller ”fuskar”.
Kroppen är i grunden byggd för att använda glukos från kolhydrater som energikälla. Med fettsnål kost slipper du de biverkningar som ofta uppstår vid lågkolhydratkost, som trötthet och så kallad ”hjärndimma” under tiden kroppen växlar från att bränna kolhydrater till att bränna fett. Det finns ingen övergångsperiod eller induktionsfas att följa, vilket gör fettsnål kost mer lättillgänglig och bättre anpassad efter hur kroppen naturligt fungerar.
Fettsnål kost har även vetenskapligt stöd bakom sig. Enligt American Cancer Society och American Heart Association kan ett fettintag på cirka 30 procent av det dagliga kaloriintaget – samtidigt som mättat fett minimeras – minska risken för vissa cancerformer, hjärt-kärlsjukdomar och stroke.
Den vanligaste missuppfattningen kring fettsnål kost är tron att ett lågt fettintag i sig räcker för att gå ner i vikt. Nackdelen är i själva verket en direkt följd av fördelen: där det finns många val finns det också mer utrymme för misstag. Även om kolhydrater är tillåtna är inte alla kolhydrater likvärdiga. Raffinerat mjöl och alla former av socker kan hindra viktnedgången om du äter dem för ofta.
Vid fettsnål kost är det lätt hänt att man omedvetet väljer fel livsmedel, vilket kan leda till utebliven viktnedgång trots att man tror att man gör allt rätt. Du behöver därför lära dig vilka kolhydrater som bör utgöra basen i din kost och vilka som bör avnjutas sparsamt – samt ha viljestyrkan att faktiskt hålla det. Bygg ditt kolhydratintag kring frukt, grönsaker och fullkorn för att undvika detta problem.
En annan viktig nackdel gäller kroppens näringsbehov. En viss mängd kostfett är nödvändig för flera hormonella processer. En studie publicerad 1996 i American Journal of Clinical Nutrition (volym 64) visade att en kost med högre fetthalt var kopplad till högre nivåer av testosteron i blodet jämfört med en fettsnålare kost. Ett alltför strikt undvikande av kostfett kan dessutom leda till näringsbrister. Enligt kostexperten Joan Salge Blake, professor i nutrition vid Boston University, innehåller fettsnåla kostformer ofta för lite av vitaminerna A, E och K, som framför allt finns i fettrika livsmedel. För att motverka detta bör du se till att få minst 30 procent av dina kalorier från fett, för att hålla hormonprocesserna intakta, samt komplettera kosten med ett multivitaminpreparat som innehåller vitaminerna A, E och K.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online