Vad är skillnaden mellan broccoli och broccoli groddar

? Broccoli är en mörkgrön grönsak och medlem av kål familjen . Broccoli groddar är frön från broccoli växt som har grott och växt i tre till fem dagar . Laddad med vitaminer och mineraler , både broccoli och broccoli groddar erbjuder en mängd kost med få kalorier . Forskare har upptäckt en annan anledning att äta broccoli och broccoli groddar --- de båda har starka anti - cancer egenskaper . Groddar : Rikast i egenskapen att bekämpa cancer
Broccoli groddar ger en koncentrerad källa av anti - cancerföreningar.

Medan både broccoli och broccoli groddar packa en stark näringsmässiga punch , groddar innehåller en koncentrerad källa av föreningar, såsom sulforaphane , som kan minska cancerrisken. Tre dagar gamla broccoli groddar har 20-50 gånger mer av dessa föreningar än mogna broccolihuvuden. Du skulle behöva äta enorma mängder broccoli för att få samma mängd av cancer kämpar egenskaper som groddar erbjuder
Broccoli : . Lätt att köpa och förbereda

Broccoli är full av vitaminer --- särskilt A och C --- folsyra , protein, fibrer , kalcium och kalium , vilket gör det till ett kraftpaket av näring . Den innehåller också föreningar , så kallade glukosinolater , kan det förebygga och bekämpa cancer . Italienska invandrare introducerade broccoli till USA . Det var inte förrän på 1920-talet när det blev en populär grönsak i staterna , när den odlas i Kalifornien och transporteras till östkusten . Idag är tillgängligt året runt i stormarknader . Du kan njuta av broccoli rå , kokt , grillad eller kokt --- eller som ingrediens i många recept , till exempel rör frites , grytor och sallader .

Sprouts --- Några nackdelar

Trots de starka anti-cancer egenskaper broccoligroddar , de är svårare att hitta i en stormarknad än mogna broccoli växter . Per pund , de är också dyrare. Du kan odla dina egna groddar genom att köpa frön kommersiellt . Dr Paul Talalay och hans team av forskare vid Johns Hopkins University upptäckte anti-cancer egenskaper broccoligroddar och därefter startade BroccoSprouts , vilket garanterar en produkt med konsekventa nivåer av sulforaphane . Denna produkt är dock inte tillgänglig i alla stormarknader
Broccoli och groddar . A Perfect Match
Pair broccoli och broccoli groddar för näringsmässiga fördelar .

Närings forskare vid University of Illinois studerat anti-cancer egenskaper av broccoli och groddar och fastställt att överkokning kan eliminera broccoli anti - cancer -enzymer . Steaming broccoli för två till fyra minuter bevarar näringsämnen och anti-cancer -enzymer. Deras forskning visade att broccoli samarbetar med broccoli groddar ökar anti - cancer effekt av broccoli tvåfaldigt . De föreslår förbereder broccoli och sedan strö skålen med broccoli groddar . Addera