Bearbetad mat representerar en av de mest betydelsefulla samhällsförändringarna under den industriella revolutionen. Kvinnor var med rätta försiktiga när dessa produkter först kom ut på marknaden, eftersom de endast hade serverat sina familjer måltider bestående av färska, hälsosamma och naturliga ingredienser. Deras skepsis gentemot produkternas näringsvärde avtog dock snabbt när de insåg hur praktisk färdiglagad mat verkligen var. Det dröjde inte länge innan bearbetade livsmedel stod för en tredjedel av alla amerikansktillverkade förpackade varor.
Den forntida människan åt en variation av livsmedel som bibehöll en naturlig näringsbalans. Även om hon inte var medveten om dessa fördelar, lärde hon sig vilka val som behagade gommen och samtidigt gav den energi, uthållighet och styrka som krävdes för att överleva. Dagens livsmedel, som bara vagt liknar sitt orenade och näringsrika ursprung, är så högt bearbetade och näringsfattiga att kroppens svar har blivit en rad hälsoproblem, såsom hjärtsjukdom, diabetes och fetma, enligt New York Times-artikeln "Factory Food".
Dåliga näringsval är direkt kopplade till barnfetma.
Att tillföra kroppen näringsrik och naturlig mat är inte svårt i dagens hälsomedvetna samhälle, men det ständigt växande problemet med barnfetma visar tydligt hur livsmedelsindustrin har skaffat sig en lojal och fången publik. Går du genom gångarna i dagens livsmedelsbutiker, förklarar Jordan K. Davis, läkare, vandrar du i en miljö fylld av artificiellt färgade, smakförstärkta och i grunden konstgjorda livsmedel som har trängt undan grunden för naturlig och hälsosam kost.
Barn i dagens postindustriella samhälle har ofta liten förståelse för varför frukostflingor ur kartong, en färdig smörgås, chips och läsk till lunch samt en fryst färdigrätt till middag tillsammans får en negativ inverkan på både kropp och sinne. Som en produkt av sin egen uppväxt inser alltför många barn inte varför en näringsrik, hemlagad måltid är långt överlägsen en hamburgare med pommes frites från en snabbmatskedja.
Snabbmat är sinnebilden av dagens bearbetade produkter.
Människor vars kost till största delen består av raffinerade, sockriga och natriumrika bearbetade livsmedel berövar sina kroppar de viktiga näringsämnen som håller fysiska och mentala processer på optimal nivå. Morgan Spurlock illustrerade detta med stor träffsäkerhet i sin dokumentär "Supersize Me", där han i en hel månad åt tre måltider om dagen bestående av enbart mat från McDonald's. Redan efter några dagar märkte han en tydlig förändring i kroppsform, ökad uttröttbarhet och tecken på depression.
Vid månadens slut hade Spurlock gått upp cirka 11 kilo, höjt sin kolesterolnivå med 65 poäng, ökat kroppsfettet till 18 procent, utvecklat fettlever och fördubblat risken för hjärtsjukdom och hjärtinfarkt, enligt United Nations Radio. Experimentet visade också något viktigt: en person kan vara både överviktig och undernärd samtidigt.
Naturliga livsmedel ger hälsofördelar som saknas i bearbetade livsmedel.
Den pågående debatten om behovet av vitamintillskott förs från två olika perspektiv. Den ena sidan menar att dagens vanliga mat är så fattig på näringsvärde att det är nödvändigt att köpa ekologiskt och ta kosttillskott. Den andra sidan hävdar att även om mycket av dagens mat är bearbetad, är den redan berikad av tillverkare som tillsätter tillbaka vissa vitaminer som går förlorade under produktionen.
Konsumenter som kompletterar sin kost blir alltmer medvetna om att de i praktiken betalar dubbelt för det som egentligen borde finnas i maten från början. Enligt Robert Thiel, doktor i näringsvetenskap, är därför övergången från förfalskad, bearbetad och vitaminfattig mat tillbaka till färska, ekologiska och näringsrika alternativ helt avgörande för en god hälsa.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online