Avokado förväxlas ofta med en grönsak, men är i själva verket en frukt. Denna fiberrika och näringsstäta frukt är fri från både kolesterol och natrium, vilket gör den till ett utmärkt tillskott i en hälsosam kost. Det finns över 500 olika sorter av avokado, men Hass-avokadon är den vanligaste i handeln eftersom den odlas kommersiellt mer än någon annan sort. Att känna till de typiska egenskaperna hos Hass-avokadon hjälper dig att alltid välja en perfekt mogen frukt.
Hass-avokador är äggformade med ett ojämnt, knotigt skal. Innan frukten mognar är den fast vid beröring och skalet är grönt. I takt med att avokadon mognar mjuknar frukten och blir mörkare i färgen. Ett moget Hass-skal är mycket mörkgrönt, lila eller till och med svart. När du väljer en Hass-avokado bör du kontrollera skalet efter bucklor och mjuka fläckar för att undvika frukt med alltför många skavanker.
När en mogen Hass-avokado skalas eller skärs upp ska frukten inuti vara ljusgulgrön. Skalet ska lätt lossna från den krämiga, släta frukten. Det är inte ovanligt att små missfärgningar syns inuti avokadon, särskilt där frukten möter skalet. Dessa kan antingen skäras bort, eller så är de helt obetydliga om avokadon ska mosas till guacamole.
En del av Hass-avokadons popularitet beror på dess exceptionellt långa hållbarhet. Hårda, omogna avokador kan köpas flera dagar innan de ska användas. California Avocado Commission rekommenderar att man lägger avokador i en brun papperspåse i rumstemperatur för att låta dem mogna på två till fem dagar. Mogna avokador kan sedan förvaras i kylskåpet i två till tre dagar tills de ska ätas.
Ett enkelt knep är att trycka försiktigt nära stjälkfästet: ger det efter lite utan att kännas mosigt är avokadon perfekt mogen. Lossnar stjälken lätt och är området under den grönt är frukten redo att ätas – är det däremot brunt har avokadon troligen passerat sitt bästa.
En Hass-avokado som passerat sin höjdpunkt uppvisar några tydliga tecken. Det första varningstecknet är skalet: det normalt glansiga skalet förlorar sin lyster och börjar se torrt och matt ut. En bortskämd avokado kan också "falla ihop" där fläckarna är för mjuka och börjar ruttna.
När frukten skärs upp är den inte längre slät, krämig och grön. Den kan vara brun, svart eller grå, och skalet lossnar inte lika lätt från frukten. En bortskämd avokado har antingen en mosig, vattnig konsistens eller en uttorkad, gummiliknande struktur. I båda fallen skiljer sig både skal och frukt tydligt från en frisk avokado.
Bortskämda Hass-avokador ser och känns helt annorlunda ut än mogna och omogna exemplar. Genom att känna till dessa skillnader kan du varje gång välja den perfekta avokadon – och undvika besvikelsen att öppna en frukt som redan är förbi.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online