Kefir framställs med hjälp av kefirkorn – en levande startkultur som används för att jäsas mjölk. När den färdigjästa mjölken silas genom linne för att separera kvargen från vätskan återstår en tunn, lätt gulaktig vätska som kallas kefirvassla. Vasslan är rik på probiotiska bakterier, vitaminer och mineraler och sägs kunna bidra med flera hälsofördelar. Här är fyra praktiska sätt att ta tillvara på den.
Utöver att jäsas mjölk fungerar kefirvassla utmärkt som startkultur för surdegsbröd och andra bakverk. Byt ut en del av vattnet i receptet mot kefirvassla – den naturliga jäsningen får då degen att jäsa och höjas. En tumregel är att blanda i cirka 2,5 dl kefirvassla per 500 g mjöl. Låt därefter degen stå på en varm plats i fyra till åtta timmar så att den hinner jäsa ordentligt innan du bakar ut och gräddar den.
Kefirvassla kan bilda basen i en hemgjord lotion som lindrar solbränna. Mixa lika delar kefirvassla och färsk aloe vera-gel i en matberedare eller blender. Tillsätt 1 tesked extra jungfruolivolja, sesamolja eller kokosolja per 100 ml blandning och mixa i 30 sekunder. Sila sedan blandningen genom ett reningskärl eller fint durkslag – nu är lotionen klar att användas. Förvarad tätt försluten i kylskåp håller den i upp till två månader.
Kefirvassla kan också användas för att lindra psoriasis, en hudsjukdom som gör att huden blir torr och fjällig. Blötlägg det drabbade området i kefirvassla i 20 minuter och skölj sedan med vatten. Metoden är särskilt effektiv mot psoriasis i hårbotten: efter hårvätten, häll ren kefirvassla över hårbotten och låt den verka i ungefär 20 minuter innan du sköljer med klart vatten. Om kefirlukten kvarstår kan du tvätta håret en gång till med ett milt schampo.
För trädgårdsentusiasten kan kefirvassla göra stor nytta. Tillsatt i komposthögen påskyndar den nedbrytningsprocessen och berikar samtidigt komposten med näringsämnen. Späd dock ut vasslan med trädgårdskalk och vatten först – det höjer pH-värdet och ger bäst resultat. Samma blandning gynnar även trädgårdssängar, buskar och träd som täckts med barkmull: häll helt enkelt vätskan tunnt och jämnt över täckskiktet. Var dock försiktig – häll aldrig kefirvassla direkt intill växternas rötter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online