Så äter du långsammare – för bättre matsmältning och hälsa

Även om de flesta hem är fulla av arbetsbesparande prylar, rusar många av oss genom dagen med knappt någon tid för avkoppling – eller ens möjlighet att sätta oss ner och äta i ostressat tempo. Om du skyndar dig genom måltiderna eller äter stående medan du fixar med hushållssysslor, får din kropp inte smälta maten på ett optimalt sätt.

Matsmältningen börjar redan i munnen, där enzymerna i saliven börjar bryta ner maten. Därför bör maten alltid tuggas ordentligt innan du sväljer den. Dessutom visade en studie från University of Rhode Island att deltagare som fick instruktionen att äta långsamt konsumerade färre kalorier. Att äta långsamt kan alltså även stödja viktminskning.

Så här äter du långsammare

1. Gör måltiderna till en prioritet

Det är lätt att se ätandet som något man gör om och när man hinner. Bestäm därför en regel: vid en bestämd tidpunkt slutar du oavsett vad du håller på med och äter – och håller den regeln. Har ditt schema inte utrymme för att laga egen mat kan du besöka en hälsosam salladsbar eller köpa en färdiglagad måltid att äta hemma. Stäng av mobiltelefonen och välj en plats där du inte blir störd under måltiden.

2. Lägg upp maten på en tallrik

Har du köpt takeaway-mat? Ta då ur maten ur behållarna och lägg upp den på en tallrik. I sin bok "The Beck Diet Solution" menar dr Judith Beck att det viktigaste rådet för hälsosamma matvanor är att alltid sätta sig ner för att äta, med maten serverad på en riktig tallrik. Hon betonar också att alla distraktioner – som tv, böcker eller datorn – ska stängas av eller läggas undan när man äter.

3. Lägg ifrån dig besticken

När du har tagit första tuggan, lägger du besticken på bordet och koncentrerar dig på att tugga maten ordentligt och verkligen njuta av smaken. Att räkna varje tuggning kan dock ta bort glädjen i måltiden. I så fall räcker det med att se till att varje tugga är ordentligt tuggad innan du sväljer. Vill du ändå räkna rekommenderar West Chester University Stress Reduction Center att du tuggar varje tugga minst 30 gånger.

4. Ta pauser mellan tuggorna

Att äta är ett nöje som ska avnjutas – inte en tävling om vem som blir klar snabbast. Sitt stilla några ögonblick efter varje tugga innan du plockar upp besticken igen och fortsätter äta. På så sätt ger du kroppen tid att känna mättnad och gör måltiden både lugnare och mer givande.