Med mottot att inga livsmedel är förbjudna erbjuder kolhydratkombodieten frustrerade bantare ett mindre strukturerat sätt att gå ner i vikt. Istället för att förbjuda vissa livsmedel bygger dieten på det glykemiska indexet – principen att kombinera kolhydrater som bryts ner snabbt med de som omvandlas till energi långsamt.
Att förstå det glykemiska indexet är ett måste för den som följer en kolhydratkombodiet. Det är en skala från 1 till 100 som mäter hur olika livsmedel påverkar blodsockernivåerna. Livsmedel som bryts ner snabbt under matsmältningen, exempelvis vitt bröd och enkla sockerarter, får högre värden. Livsmedel som bearbetas långsammare, som frukt, grönsaker och fullkorn, får lägre värden på skalan.
Äpplen får 22 på det glykemiska indexet, vilket klassificeras som "lågt".
Snabbt smälta kolhydrater består av enkla sockerarter som lätt bryts ner och omvandlas till energi. Exempel är socker, fiberfattig frukt och grönsaker samt vita kolhydrater. På grund av sin effekt på insulinet gör dessa livsmedel att energin tillfälligt stiger och sedan sjunker om de äts ensamma. En kost som huvudsakligen består av snabba kolhydrater har kopplats till fetma och diabetes. Snabba kolhydrater rekommenderas dock för personer som vill gå upp i vikt eller som utövar krävande fysisk träning.
Snabba kolhydrater innehåller mycket socker men lite fibrer och protein.
Till skillnad från snabba kolhydrater innehåller långsamma kolhydrater mycket protein och fibrer, vilket inte orsakar toppar i blodsockernivåerna. Exempel är fullkorn, nötter, fiberrik frukt och grönsaker samt mejeriprodukter. Dessa livsmedel tar längre tid att smälta och ger därför längre och jämnare energi. De rekommenderas ofta för personer som vill gå ner i vikt och har dessutom positiva effekter för både hjärtats och hjärnans hälsa.
Nötter är rika på protein och klassificeras som långsamma kolhydrater.
Idén bakom kolhydratkombodieten är att snabba kolhydrater inte är förbjudna. Tanken är istället att de, om de paras ihop rätt med långsamma kolhydrater, kan bidra till viktminskning. Generellt förespråkar kolhydratkombodieter att man kombinerar snabba kolhydrater med protein och långsamma kolhydrater. En typisk måltid kan exempelvis bestå av biff, potatis och broccoli.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online