Sulforafan är ett naturligt ämne som finns i vissa grönsaker, framför allt broccoli. Det bästa sättet att få i sig ämnet är att äta råa broccoligroddar eller andra grönsaker som innehåller sulforafan. Värmebehandling vid tillagning minskar dock mängden sulforafan i grönsakerna kraftigt, så råa eller lättupphettade varianter är att föredra. Sulforafan finns även som kosttillskott i hälsokostbutiker och apotek.
Forskningen kring sulforafan har ökat kraftigt de senaste åren, och ämnet har kopplats till en rad positiva hälsoeffekter. Här går vi igenom de viktigaste användningsområdena.
Sulforafan har studerats som ett möjligt hjälpmedel vid behandling av flera cancerformer, bland annat prostatacancer, gliom och bröstcancer. Enligt en studie publicerad i tidskriften The Journal of Biological Chemistry år 2005 kan sulforafan utlösa celldöd hos humana prostatacancerceller. Ämnet hämmar även celltillväxten vid gliom och bröstcancer, vilket kan bidra till att förhindra metastasering, det vill säga spridning av tumörer i kroppen.
Hos friska individer kan sulforafan dessutom ha en förebyggande effekt och minska risken för att cancer utvecklas överhuvudtaget.
Sulforafan visar stora löften vid behandling av magsår samt vid förebyggande av magcancer. Forskare vid Tokyo University of Science genomförde år 2008 en studie som visade att sulforafan dödade bakterien Helicobacter pylori och motverkade gastrisk atrofi, det vill säga förtunning av magslemhinnan. Denna bakterie är den vanligaste orsaken till magsår och anses vara starkt kopplad till utvecklingen av magcancer.
Utöver sina bakteriedödande egenskaper skyddar sulforafan även magslemhinnan mot oxidativ stress, vilket ytterligare minskar risken för magcancer.
Preliminär forskning tyder på att sulforafan kan vara användbart vid behandling av artros. Sjukdomen orsakas av nedbrytning av brosk, vilket beror på att broskcellerna, så kallade kondrocyter, dör. En forskningsartikel publicerad i Journal of Cellular Physiology år 2011 visade att sulforafan skyddade kondrocyterna mot olika skadliga stimuli som normalt leder till celldöd, vilket resulterade i en lägre andel döda celler.
Fler studier pågår för att fastställa huruvida sulforafan kan bli ett etablerat behandlingsalternativ för artros i framtiden.
Sulforafan kan även bidra till ett bättre hjärt-kärlhälsa genom att sänka både kolesterolnivåer och blodtryck. Båda dessa faktorer minskar risken för hjärtsjukdom, särskilt hos personer som redan tillhör en riskgrupp.
Forskning har dessutom visat att sulforafan skyddar näthinnan mot ljusinducerade skador. En annan spännande upptäckt gjordes av forskare vid Johns Hopkins University, som i en studie publicerad i PNAS i september 2007 fann att den sällsynta och hittills obotliga genetiska sjukdomen epidermolysis bullosa simplex svarade positivt på behandling med sulforafan.
Sulforafan är ett mångsidigt naturämne med potentiellt stor betydelse för hälsan. För att få maximal nytta bör man konsumera råa broccoligroddar eller överväga kosttillskott, eftersom tillagning förstör en stor del av ämnet. Fortsatt forskning kommer att visa hur stor roll sulforafan kan spela inom både prevention och behandling av sjukdomar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online