Alfaliponsyra, även känd som tioktansyra, är en naturligt förekommande kemisk förening som fyller flera viktiga funktioner i kroppens ämnesomsättning. Den produceras naturligt i kroppen i små mängder och finns även hos andra däggdjur samt i en rad olika växter. Under de senaste åren har intresset för liponsyrans möjliga medicinska användningsområden som kosttillskott stadigt ökat.
På 1980-talet erkändes alfaliponsyran som en antioxidant – ett ämne som kan binda till och neutralisera skadliga syreföreningar i kroppen. Dessutom verkar alfaliponsyran kunna återbilda andra antioxidanter och därmed förstärka deras funktion. Ämnet har föreslagits eller undersökts som behandling för en lång rad hälsotillstånd, bland annat diabetes, leversjukdomar och neuropati. Forskning bedrivs också kring huruvida liponsyratillskott kan bidra till att förebygga eller lindra åldersrelaterade sjukdomar som Parkinsons och Alzheimers.
Det finns många livsmedel som är naturliga källor till liponsyra, men halterna är i allmänhet mycket låga. Av denna anledning tillförs liponsyra i medicinskt syfte oftast i tablettform, med syntetiskt framställd liponsyra.
Rött kött, och i synnerhet organ som hjärta, lever och njure, är en god källa till alfaliponsyra. Halterna ligger runt 1–3 mikrogram per gram torrvikt. För vegetarianer är dessa källor givetvis uteslutna, men för andra kan det vara dubbelt fördelaktigt att inkludera sådana livsmedel i kosten, eftersom de dessutom innehåller andra värdefulla näringsämnen som B-vitaminer och järn.
Gröna grönsaker som spenat, broccoli, brysselkål och ärter har visats innehålla viss liponsyra. Innehållet i dessa livsmedel ligger runt en halv mikrogram per gram torrvikt. Tomater är en annan växtbaserad källa. Även riskli innehåller liponsyra. Riskli är det bruna ytterhöljets skal på risgryn och utgör, utöver denna antioxidant, en utmärkt källa till både vitamin E och fibrer.
Både bryggjäst och jästextrakt innehåller liponsyra. Bryggjäst är en specifik jästsvamp (Saccharomyces cerevisiae) som traditionellt används vid ölbryggning. Eftersom bryggjäst också är rik på flera B-vitaminer samt spårämnet krom, odlas den och säljs numera som kosttillskott. Jästextrakt är en beredning som framställs genom att extrahera innehållet ur jästceller. Det populära brittiska smörgåspåstryket Marmite är ett välkänt exempel på jästextrakt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online