Många olika typer av tång växer i marina miljöer över hela världen, framför allt i grunda vatten nära kusten. Tång är enkla växtliknande organismer som vetenskapligt kallas alger. De får allt större betydelse som näringskälla, eftersom de är rika på C-vitamin samt mineraler som kalcium och jod. Nyckeln till att bestämma exakt art är att noggrant studera tångens blad. Det hjälper dig att avgöra om tången är ätbar och hur den bäst används.
Börja med att studera tångbladens form och mät deras längd med måttbandet. Kontrollera om det finns svullnader i bladens spetsar – det är tångens fortplantningsorgan. Titta också efter luftfyllda blåsor på bladen, en köl som löper mitt längs bladet eller kanalbildningar i bladens yta. En förstoringsglass gör det lättare att se dessa detaljer.
Bestäm exakt vilken färgnyans bladen har. Färgen är en viktig ledtråd för att avgöra vilken grupp av alger tången tillhör: grönalger, rödalger eller brunalger.
Använd alla observationer du gjort för att dra en slutsats om vilken art tången tillhör. Blir bladen till exempel cirka 15 cm långa, har tydliga kanaler längs bladen och V-formade svullnader vid spetsarna, rör det sig sannolikt om kanaltång (Pelvetia canaliculata).
Plocka tång som fritt flyter i vattnet eller som sitter stadigt fast på klippor och stenar. Undvik tång som spolats upp på stranden, eftersom den ofta har påbörjat en nedbrytningsprocess och kan ha försämrats i kvalitet.
Torka alltid tången innan du använder den, och välj metod utifrån tångtyp. Ömtåliga sorter torkas bäst i solen, medan kraftigare tång kan värmas över eld tills den blir knaprig. Krossa den torkade tången och strö den i soppor för extra smak och näring. Tjockare varianter mjukgörs genom att kokas en stund – använd dem sedan som ett näringsrikt alternativ till andra grönsaker i matlagningen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online