EDTA Nivåer i mat

etylendiamintetraacetat , eller EDTA , används för att hålla fetter och oljor i livsmedel härsknar och att behålla färg och smak . Det fungerar genom att binda och avaktivera spårmetaller i livsmedel , vilket kan påskynda nedbrytning. EDTA är FDA - godkänd i mängder 110-300 miljondelar, i enlighet med College of Health and Human Sciences vid Oregon State University . Nedbrytning Förebyggande

EDTA används i majonnäs , salladsdressingar och smörgås sprider sig för att förlänga hållbarheten genom att hålla fett i oljor från att förstöra och vrida härsken . Spårmängder av metaller kan förekomma i livsmedel från utrustning som används i bearbetning och förpackning , vilket gör att maten bryts ned snabbare . EDTA fångar och omger dessa föroreningar , bromsa deras nedbrytning av matens kvalitet .
Flavor Retention

Konserverade , torkade och frysta livsmedel kan förlora sin särpräglade smak när spårmängder av koppar, järn och krom Hasten oxidation av askorbinsyra. EDTA tillsätts i livsmedel från torkade bananer och bönor till konserverad fisk och skaldjur och frysta grönsaker för att upprätthålla smak . EDTA är också till öl och kolsyrade läskedrycker till långsam karbonatisering förlust .
Color Retention

EDTA kan binda med många olika spårmetaller och arbete med antioxidanter för att bromsa missfärgning av många konserverade och frysta livsmedel , mest specifikt fryst potatis , enligt VibrantLife.com . Köttprodukter , ägg pulver och milda produkter behåller även färg och smak längre med tillsats av EDTA . Addera