Fytosteroler och fytostanoler är två besläktade föreningar som förekommer naturligt i växter och som effektivt sänker kolesterolnivåerna – framför allt det så kallade "onda" LDL-kolesterolet. Enligt amerikanska National Heart, Lung and Blood Institute kan dessa nyttiga ämnen minska risken för hjärt-kärlsjukdom, en av de vanligaste dödsorsakerna i USA. Tack vare framsteg inom livsmedelstekniken är det idag enkelt att få i sig tillräckliga mängder fytosteroler varje dag, eftersom livsmedelstillverkare tillsätter dessa funktionella ingredienser i en rad vardagliga livsmedel och drycker.
Även om den exakta verkningsmekanismen inte är helt kartlagd stödjer både National Cholesterol Education Program (NCEP) och amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA forskningsläget och fastslår att växtsteroler sänker kolesterol. Sterolerna blockerar tarmens upptag av kolesterolhöjande fetter från maten samt av det kolesterol som bildas i levern.
En studie från Laboratory for Atherosclerosis and Metabolic Research vid University of California Davis, publicerad i American Journal of Clinical Nutrition (oktober 2006), visade att personer med högt kolesterol minskade sitt totala kolesterol med 5 procent och sitt LDL-kolesterol med 9,4 procent efter bara åtta veckors dagligt drickande av sterolberikad apelsinjuice. Sterolerna påverkar däremot inte HDL-kolesterolet, det "godas" kolesterolet.
Inflammation spelar en roll vid utvecklingen av hjärtsjukdomar, särskilt stroke och andra hjärt-kärlsjukdomar. C-reaktivt protein (CRP) i blodet mäter tillförlitligt graden av inflammation i kroppen – förhöjda CRP-värden innebär en större risk för hjärt-kärlsjukdom.
Enligt U.C. Davis-studien kan daglig konsumtion av fytosteroler under åtta veckor signifikant minska både CRP-värdena och inflammationen i kroppen.
Livsmedelsindustrin började berika margarinliknande bredbara fetter med steroler år 2000, och konsumentmarknaden för dessa hälsofrämjande livsmedel fortsätter att växa. Tillverkarna beriker idag en rad produkter, bland annat apelsinjuice, yoghurt, ost, bröd och mjölk.
I mindre mängder finns stanoler och steroler naturligt i frukt, grönsaker, nötter och oljor. Även om dessa livsmedel innehåller viktiga näringsämnen för en hälsosam kost ger de dock inte tillräckligt med steroler för att nå den rekommenderade dos som krävs för att sänka kolesterolet.
MayoClinic.com rekommenderar att man får i sig minst 2 gram växtsteroler eller stanoler per dag för att uppnå de gynnsamma effekterna på kolesterolvärdet. Mängden steroler i två glas à 2,4 dl berikad juice motsvarar rekommendationen på 2 gram.
Ett annat sätt att nå den dagliga dosen är att använda ett sterolberikat alternativ till smör. Det hjälper dig inte bara att nå ditt dagliga mål, utan minskar samtidigt också ditt intag av mättat fett.
De fettlösliga vitaminerna behöver fett för att kunna tas upp fullständigt av kroppen. Det minskade upptaget av kolesterol som sterolberikning medför kan teoretiskt sett påverka tillgängligheten av dessa vitaminer negativt.
U.C. Davis-studien fann dock inga negativa effekter på upptaget av de fettlösliga vitaminerna: vitamin E, beta- och alfakaroten, lykopen och lutein. Detta har fått amerikanska FDA och National Institutes of Health att rekommendera konsumtion av livsmedel och drycker berikade med stanoler som ett säkert och effektivt sätt att sänka kolesterolet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online