Ingredienser i konstgjorda sötningsmedel

Konstgjorda sötningsmedel är kemiskt framställda produkter som efterliknar smaken av socker utan dess kalorier. Mayo Clinic har lyft fram fyra konstgjorda sötningsmedel som ofta rekommenderas för personer som behöver undvika sockrets kalorier och effekter: sackarin, aspartam, acesulfam K och sukralos. Dessa produkter har använts i decennier och finns idag i allt från läskedrycker till bords­­sötningsmedel.

Sackarin

Sackarin utvecklades redan 1879 av forskare vid Johns Hopkins University och är en vit kristall som även kallas benzosulfamid. Dess kemiska formel är C7H5NO3S, vilket innebär att den innehåller kol, väte, kväve, syre och svavel. Sackarin är betydligt sötare än socker och återfinns bland annat i produkterna Sweet'N Low och Sugar Twin.

Aspartam

Aspartam, som säljs under varumärkena NutraSweet och Equal, tillverkas genom att kombinera de två aminosyrorna fenylalanin och asparaginsyra. Båda dessa aminosyror bryts ner helt i kroppen när de konsumeras. Aspartam är dock olämpligt för personer med den ärftliga sjukdomen fenylketonuri (PKU), eftersom deras kroppar inte kan bryta ner fenylalanin på normalt sätt.

Acesulfam K

Acesulfam K, som marknadsförs under namnen Sunett och Sweet One, upptäcktes 1967 och godkändes av den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA år 1988. Ämnet är ett kaliumsalt med den kemiska formeln C4H4KNO4S. Det framställs som ett vitt kristallint pulver som innehåller kol, väte, kalium, kväve, syre och svavel.

Sukralos

Sukralos, mest känd under varumärket Splenda, utgår från sackaros, det vill säga vanligt strösocker. Tre hydroxylgrupper i sockermolekylen har där ersatts av kloratomer, vilket gör att ämnet blir extremt sött men i princip fritt från kalorier. Den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA godkände sukralos som sötningsmedel år 1998.

Värt att veta

Dessa konstgjorda sötningsmedel har granskats i talrika studier på människor och har godkänts för användning av Världshälsoorganisationen (WHO). Enligt den amerikanska organisationen National Cancer Institute finns det inga bevis för att konstgjorda sötningsmedel orsakar cancer.