Natriumaskorbat är en kemisk förening som ofta används som kosttillskott för att täcka kroppens behov av C-vitamin. Föreningen är natriumsaltet av askorbinsyra och erbjuder ett skonsammare alternativ för dem som upplever magbesvär av ren C-vitamin.
En viktig detalj att känna till är att natriumaskorbat innehåller en viss mängd natrium – cirka 111 mg natrium per 889 mg askorbinsyra. Personer som följer en natriumfattig kost bör därför rådfråga sin läkare innan de använder detta tillskott.
En molekyl natriumaskorbat (C₆H₇NaO₆) innehåller sex kolatomer, sju väteatomer, en natriumatom och sex syreatomer. Ämnet har en smältpunkt på omkring 218 °C, vid vilken det samtidigt börjar brytas ned. Natriumaskorbat löser sig mycket bra i vatten men är endast svårlösligt i alkohol, vilket gör det praktiskt att blanda i drycker och livsmedel.
Natriumaskorbat framstår som ett vitt till nästan vitt kristallint pulver. Konsistensen påminner mer om socker än om bordssalt, med fina kristaller som lätt löser upp sig i vätska.
Den största skillnaden mellan natriumaskorbat och vanlig askorbinsyra ligger i surhetsgraden. Ren askorbinsyra har ett pH mellan 2 och 3, vilket kan irritera magslemhinnan hos känsliga personer. Natriumet i natriumaskorbat fungerar som en buffert och höjer pH-värdet till mellan 7 och 8, alltså närmast neutralt. Detta gör tillskottet skonsammare för magen och ger även en betydligt mildare, nästan smaklös karaktär jämfört med den syrliga askorbinsyran.
Eftersom natriumaskorbat är betydligt mindre surt rekommenderas det ofta till personer som får halsbränna, magirritation eller andra besvär av vanliga C-vitamintillskott. Den neutrala smaken gör det dessutom enkelt att inta i flytande form utan stark eftersmak, vilket kan underlätta för både barn och vuxna som har svårt att svälja tabletter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online