Vad är demineraliserat vasslepulver?

```html

Vasslepulver är den fasta koncentrationen av vätskan vassle. Demineraliserat vasslepulver är en av många varianter av vassleproteinpulver och har flera näringsmässiga fördelar. Det används oftast som kosttillskott för att stödja träning och fysisk konditionering, men vassle förekommer också som ingrediens i många bearbetade livsmedel.

Vad är vassle?

Vassle är den flytande biprodukten som uppstår vid osttillverkning. Ost framställs genom att kasein och fett separeras från mjölken, och den vätska som blir över kallas vassle. Det finns många olika typer av vassle – egenskaperna beror på mjölkens ursprung, tillverkningsmetoden, vilken sorts ost som produceras och vilka tillsatser som används. Ibland filtreras vasslen ytterligare för att minska allergiframkallande ämnen eller för att öka proteinhalten.

Typer av vasslepulver

Rå vassle består till cirka 94 procent av vatten, utöver laktos, proteiner (främst globuliner och laktalbuminer) samt olika vitaminer och mineraler. Vasslepulver framställs genom att det mesta av vattnet avlägsnas genom torkning.
Sött vasslepulver är den torkade biprodukten från ostar som tillverkas med löpeenzym, exempelvis cheddar, mozzarella och schweizerost.
Surt vasslepulver kommer från ostar som koaguleras med syra, såsom keso och ricotta. Delaktoserat vasslepulver erhålls när laktos extraheras ur rå vassle genom ett extra filtreringssteg.

Demineraliserat vasslepulver

Precis som delaktoserat vasslepulver är demineraliserat vasslepulver resultatet av en ytterligare reningsprocess. Mellan 70 och 90 procent av mineralerna i råvasslen (främst kalcium och aska) filtreras bort, och den återstående vätskan torkas sedan till pulver. Demineraliserat vasslepulver används som ingrediens i många bearbetade livsmedel för att höja deras näringsvärde.

Fördelar

Alla former av vasslepulver är rika på fullvärdiga proteiner, vilket innebär att de innehåller alla essentiella aminosyror som kroppen behöver. I kombination med styrketräning bidrar vassleproteiner till att bygga upp kroppens magra muskelmassa samtidigt som de hjälper till att återfylla kroppens nivåer av glutathion, en antioxidant som förbrukas under träning och som behövs för ett friskt immunförsvar. Vassleproteiner är dessutom ett utmärkt näringsämne vid viktnedgång eller viktkontroll, eftersom de har ett mycket lågt glykemiskt index, stimulerar frisättningen av aptitdämpande hormoner och saktar ner upptaget av socker i blodet.

Var finns vasslepulver?

Demineraliserat vasslepulver, liksom andra typer av vasslepulver, kan köpas i koncentrerad form i hälsokostbutiker. Tillsatt i en smoothie eller shake fungerar pulvret som ett mångsidigt kosttillskott. Många bearbetade livsmedel som bröd, flingor, soppor, såser och kryddor innehåller vassle som ingrediens. Tyvärr innehåller många bearbetade livsmedel även andra tillsatser som inte gynnar hälsan. Läs därför alltid innehållsförteckningen noga och ta hänsyn till alla ingredienser innan du fattar beslut om din kost.