Öljäst är den inaktiva jäst som används vid ölbryggning. Den skiljer sig från bagerijäst som används för att baka bröd, från torulajäst och från den jäst som orsakar candida-infektioner. Ibland odlas öljäst tillsammans med vitamin B12, vilket gör den till ett lämpligt kosttillskott för veganer. I vissa länder, främst Australien och Storbritannien, säljs öljäst även som livsmedel – i form av Vegemite eller Marmite.
Den bästa tiden att ta öljäst är på morgonen med tom mage. Om detta stör magen bör du istället ta tillskottet tillsammans med mat. Använder du MAO-hämmare, till exempel vissa typer av antidepressiva läkemedel, ska du däremot inte ta öljäst alls.
Orsaken är att öljäst innehåller stora mängder av ämnet tyramin. Tyramin kan interagera med MAO-hämmare och utlösa en hypertensiv kris – en snabb och farlig blodtrycksstegring som i värsta fall kan leda till hjärtinfarkt, stroke eller till och med döden. Rådfråga alltid din läkare innan du kombinerar kosttillskott med receptbelagda läkemedel.
Öljäst innehåller stora mängder av B-vitaminkomplexet och är dessutom en god källa till mineralerna selen och krom. Personer med låga nivåer av B-vitaminer kan därför ha stor nytta av detta tillskott.
Tänk dock på att vanlig öljäst inte innehåller vitamin B12 – endast specialframställd öljäst som odlats med B12 gör det. Många vegetarianer och veganer tar öljäst i tron att de får i sig detta viktiga näringsämne, vilket alltså inte stämmer om det inte anges på förpackningen.
Kromet i öljäst kan dessutom vara fördelaktigt för personer med diabetes. Enligt University of Maryland Medical Center visar flera studier att krom kan hjälpa till att stabilisera blodsockernivåerna. Det finns också viss forskning som tyder på att öljäst kan bidra till att sänka det "onda" LDL-kolesterolet och höja det "goda" HDL-kolesterolet. Forskarna är dock ännu inte säkra på varför – eller ens om – öljäst faktiskt har denna kolesterolsänkande effekt.
Enligt Julie Garden-Robinson, nutritionsspecialist vid North Dakota State University, bör öljäst tas några timmar före eller efter fiberpreparat. Orsaken är att fibrer kan binda mineraler och därigenom göra dem svårare för kroppen att tillgodogöra sig.
Eftersom öljäst inte innehåller några fettlösliga vitaminer behöver det inte heller tas i samband med måltider. Missar du den optimala tidpunkten på fastande mage är konsekvensen överkomlig – effekten minskar endast med cirka fem till tio procent.
Tar du för mycket öljäst kan du drabbas av illamående och diarré. Den vanligaste biverkningen är dock gaser, och risken för denna ökar om din kropp redan har låga nivåer av B-vitaminer. Börja därför gärna med en mindre dos och öka gradvis för att se hur kroppen reagerar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online