Salba – vad är det och vad används fröet till?

Salba är ett forntida frö som en gång var en stapelvara hos aztekerna. Idag återupptäcks detta näringsrika frö av både forskare och hälsointresserade världen över. Fröna kan strös över mat för att dämpa aptiten och hjälpa till att hålla blodsockret i balans. Salba är också känt under namnet chia, och experter hyllar det som en utmärkt källa till essentiella fettsyror, vitaminer och mineraler.

Fördelar

Malda salbafrön bildar en tjock geléliknande massa som saktar ner matsmältningen. Detta gör att blodsockret stiger jämnare efter måltider, aptiten minskar och tarmfunktionen förbättras tack vare fröets naturliga fiberinnehåll.

Näringsinnehåll

Salba är exceptionellt rikt på viktiga näringsämnen. Fröet innehåller bland annat:

• Omega-3-fettsyror
• Högkvalitativt protein
• Kalium och magnesium
• Kalcium
• Folat och niacin
• Koppar
• Fiber
• Antioxidanter

Denna unika näringssammansättning gör salba till ett av de mest näringstäta livsmedel som finns.

Så fungerar fröet

Salbafrön kan absorbera många gånger sin egen vikt i vätska. När fröna kommer i kontakt med fukt bildar de en gelliknande substans som verkar som ett naturligt volymgivande medel i magen. Detta saktar ner matsmältningen, dämpar blodsockersvängningar och ger en långvarig mättnadskänsla – vilket kan hjälpa dig att äta mindre mellan måltiderna.

Ett gammalt frö med ny betydelse

För cirka 500 år sedan var salba en central del av aztekernas kost. Då ansågs fröet ge uthållighet och styrka, och det användes både som föda och som valuta. Idag ser nutritionsexperter det gamla fröet som nästa stora grej inom kosten – ett så kallat superfood som förenar uråldrig visdom med modern forskning.

Vad säger forskningen?

Forskning tyder på att salba kan ha mätbara hälsoeffekter. I en studie vid University of Toronto fick deltagarna äta salba regelbundet i tre månader. Resultaten var slående: deltagarnas blodtryck sjönk i genomsnitt sex enheter, och nivån av en inflammationsmarkör som brukar förutsäga hjärtsjukdom minskade med hela 40 procent.

Så använder du salba

Salbafrönen är lätta att inkludera i den dagliga kosten. Strö dem över yoghurt, müsli eller sallader, blanda ner dem i smoothies eller använd dem i bakverk. Eftersom fröna har en neutral smak påverkas inte matens smakprofil, samtidigt som du får ett extra tillskott av näring.