Dimetylglycin (DMG), tidigare känt som vitamin B15, är en mer komplex form av aminosyran glycin. I kroppen deltar ämnet i proteinsyntesen samt stödjer cellandningen och kroppens syreanvändning. DMG reglerar även steroider och kan minska överproduktionen av vissa celltyper.
Tillskott av DMG har föreslagits kunna hjälpa vid vissa former av kognitiv dysfunktion, exempelvis autism, uppmärksamhetsbrist samt svårigheter med koordination och tal. Som kosttillskott samverkar DMG ofta med vitamin A och E för att ge bästa effekt. Utöver tillskott finns DMG naturligt i låga halter i många olika livsmedel – allt från kött till spannmål. Här är de viktigaste källorna.
Inaktiv eller död jäst som saknar jäsningsförmåga kallas bryggerijäst. Den vanligaste typen är Saccharomyces cerevisiae, som blir över efter ölframställning. Bryggerijäst är naturligt rikt på B-vitaminer, varav DMG är en. Du hittar den i flera olika former: pulvret är det mest koncentrerade alternativet, men den säljs också i flingor som passar utmärkt i smoothies samt i tablettform för snabb intag.
Tänk på att inte förväxla bryggerijäst med bakjäst – rå bakjäst kan faktiskt tömma kroppen på B-vitaminer istället för att tillföra dem.
Inälvor, framför allt lever, innehåller spår av DMG. I levern är ämnets främsta uppgift att motverka skrumplever – det kroniska sjukdomstillstånd som hindrar organet från att fungera korrekt. DMG anses även förbättra funktionen hos andra inre organ, vilket gör lever till en näringsrik del av kosten för den som vill öka sitt intag.
DMG finns naturligt i både pumpafrön och sesamfrön. Båda dessa frön har dessutom ytterligare medicinska egenskaper och är rika på linol- och oljesyra. De har traditionellt använts vid njurinflammation och tarminfektioner orsakade av parasiter som bandmask.
Sesamfrön består till 40–60 procent av olja i vikt och är en utmärkt källa till kalium, fosfor samt flera andra B-vitaminer – ett bra skäl att strö dem över sallader eller använda tahini i matlagningen.
Brunt ris är i grunden en mindre raffinerad version av vitt ris. Risets fibrösa skal tas bort, men kliet och grodden behålls. I denna form bevaras större delen av näringsvärdet, och riset är en naturlig källa till fosfor, kalium och andra mineraler – inklusive DMG.
Brunt ris kan tillagas och ätas i vilken form som helst och behåller ändå de flesta eller alla sina näringsämnen, vilket gör det till ett enkelt och flexibelt val i vardagsmaten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online