Matsmältning reducerar makronäringsämnen till upptagningsbara enheter. Här är nedbrytningen per näringsämnesklass.
Fetter (Triglyerider)
- Enzymer: Lipaser (lingual, gastrik, pankreatisk).
- Produkter: Fettsyror + monoglycerider (främst) → ombyggs till triglyerider i enterocyter → paketeras som kylomikroner för lymfatisk transport.
- Nyckelsteg: Galla emulgerar fettdroppar → ökar ytan för lipasverkan.
Proteiner
- Enzymer: Pepsin (mage), trypsin/kimotrypsin/karboxypeptidaser (bukspottkörtel), borstkantspeptidaser.
- Produkter: Aminosyrer, dipeptider, tripeptider → upptas via specifika transportörer.
Kolhydrater
- Enzymer: Spott- & pankreasamylas; borstkantsdisackaridaser (laktas, sacharas, maltas).
- Produkter: Monosackarider – främst glukos, fruktos, galactos.
- Notera: Fiber (icke-smältbara kolhydrater) passerar till tjocktarmen för fermentering av mikrobiota.
Upptagningsplatser
- Mest upptag sker i duodenum och jejunum.
- Gallsalter och vitamin B12 upptas i terminal ileum.
Effektiv matsmältning beror på intakt GI-anatomi, enzymtillräcklighet och en sund mikrobiom.
