Under matsmältningen bryts de tre huvudsakliga näringsämnena – fetter, proteiner och kolhydrater – ned till mindre beståndsdelar som kroppen kan ta upp och använda som energi eller byggmaterial.
Fetter bryts ner till fettsyror och glycerol. Nedbrytningen sker främst i tunntarmen, där enzymet lipas tillsammans med galla från levern delar upp fettmolekylerna i dessa mindre enheter.
Proteiner bryts ner till aminosyror. Nedbrytningen påbörjas i magsäcken med hjälp av enzymet pepsin och fullbordas i tunntarmen, där aminosyrorna sedan kan tas upp i blodet.
Kolhydrater bryts ner till enkla sockerarter (monosackarider): glukos, fruktos och galaktos. Dessa sockerarter passerar tarmväggen och förs ut i blodet för att användas som bränsle av kroppens celler.
Anledningen till att näringsämnena måste brytas ner är att stora molekyler inte kan passera tarmens slemhinna. Först efter nedbrytningen till dessa små beståndsdelar kan kroppen absorbera och tillvarata näringen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online