Makrobiotisk kost styrs av årstidernas växlingar och klimatet. Yin och yang, kallt och varmt väder – och därmed även livsmedel – används för att skapa anpassning till årstiderna. Vintern innebär en övergång till kyla (yin/expansivt) och därmed till uppvärmda och tyngre livsmedel (yang/kontraktivt). Mat är energi (ch'i). Människan är ch'i. Livet är ch'i. Uråldriga principer om balans – yin och yang – styr valet och tillagningen av mat.
Fyll ditt hem med ljuvliga dofter. Värmeböljorna är nu över och de flesta träd är kala. Nordvindarna tycks skära genom kläderna och rakt in i benet. Det är dags att tända elden i spisen, plocka fram grytan och tryckkokaren och göra sig bekväm inför vintern.
Värma hela din varelse under vinterns kalla och expansiva yin-klimat. Nu är tiden för rotfrukter, vintergrönsaker och smakrika bröd. Harmoni på vintern uppstår när du balanserar de kalla och expansiva egenskaper som annars kan få dig att känna dig "frånvarande" eller stressad.
Samla mat till härden. Din inköpslista kan innehålla rotfrukter, pumpor, bönor och spannmål. Bunkra på tyngre sädesslag som sötris, mochi och hirs, samt livsmedel med starkare och mer koncentrerade egenskaper. Runda grönsaker, inläggningar och sädesslag som hirs, bovete och fullkornsris utgör utmärkta basvaror och färska makrobiotiska livsmedel för vintern.
Njut av en puttrande gryta. Låt den småkoka i timmar med färska örter och servera med nybakat bröd att doppa. Familjen samlas kring bordet medan gardinerna dras för det tidiga mörkret och den plötsliga isiga vinden. Upptäck vad makrobiotikens anhängare menar med harmoni.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online