Den makrobiotiska kosten har sina rötter hos den japanske arméläkaren Sagen Ishizuka, som kombinerade principerna bakom den traditionella japanska kosten med västerländsk medicin. Resultatet blev en kostplan rik på obearbetade livsmedel, fullkorn och lokalt odlade råvaror. Makrobiotiken utvecklades och populariserades senare av George Ohsawa och Michio Kushi, och har genom åren marknadsförts som ett sätt att både förebygga och lindra en rad olika sjukdomar.
Enligt författarna Virginia Harper och Tom Monte kan den klassiska makrobiotiska kosten, med vissa anpassningar, även vara effektiv för att kontrollera Crohns sjukdom. Här går vi igenom kostens grundprinciper och de livsmedel som lyfts fram som särskilt värdefulla vid tarmsjukdomar.
Den standardiserade makrobiotiska kosten bygger till stor del på fullkorn som brunt ris, hirse och amarant. Fördelningen av dagens mat ser enligt principerna ut så här:
Miso rekommenderas dessutom att konsumeras flera gånger om dagen.
Miso är en pasta gjord på fermenterade sojabönor. En eller två matskedar miso utrörda i varmt vatten ger en snabb och lättillgänglig soppbas som är skonsam mot magen. Vill du ha en mer mättande soppa kan du tillsätta tofu, alger som wakame eller rotfrukter som daikonrädisa – men soppan är god och näringstät även i sin enklaste form.
Miso har dessutom antioxidativa egenskaper. Det finns många sorter, från ljus vit miso till mörkröd, och smakerna varierar beroende på ingredienser och jäsningstid. Prova dig fram för att hitta den sort som passar din smak bäst.
Brunt ris är en hörnsten i den makrobiotiska kosten och, enligt Harper och Montes bok Controlling Crohn's Disease: The Natural Way, ett av de bästa fullkornen för personer med Crohns sjukdom och andra tarmsjukdomar. Riset är lätt att smälta, innehåller en rad viktiga näringsämnen samt fosfor, som hjälper kroppen att göra sig av med gifter.
Hirse är ett annat fullkorn som enligt Harper och Monte passar särskilt bra för personer med Crohns sjukdom. Det som skördas är fröna från hirseplantan, och de kan användas på ungefär samma sätt som ris. Hirse är icke syrabildande, lätt att smälta och mycket proteinrikt.
Hirsen kan kokas på egen hand, serveras tillsammans med grönsaker eller läggas i soppor. Författarna rekommenderar att hirse, efter brunt ris, ska vara det fullkorn som personer med Crohns sjukdom äter oftast.
Även om makrobiotisk kost kan hjälpa vissa personer att hantera sina symtom ersätter den inte medicinsk behandling. Rådfråga alltid din läkare eller dietist innan du gör större förändringar i din kost, särskilt om du har Crohns sjukdom – näringsbrist är vanligt vid inflammatoriska tarmsjukdomar och behöver övervakas professionellt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online