Att äta färska grönsaker i säsong är en central del av den makrobiotiska kosten. Utöver detta kan du även njuta av nötter, svampar, rotfrukter och havsgrönsaker. Här får du lära dig hur du kombinerar dessa ingredienser till välsmakande soppor som passar perfekt in i den makrobiotiska livsstilen.
Jäsad soja, alltså misosoppa, är enkel att tillaga. Grundreceptet består i princip av en enkel buljong där miso tillsätts när buljongen är varm. Miso utgör en viktig del av den makrobiotiska kosten eftersom den jäsade sojan anses vara en god källa till både protein och aminosyror.
Krossad nori, en ätbar tång som räknas som havsgrönsak, kan tillsättas i nästan vilket grundrecept på soppa som helst som ett alternativ till salt. Enligt makrobiotisk filosofi ska grönsaker vara i säsong och aldrig överkokta. Testa gärna en kålsoppa med shiitakesvamp och nori – en klassiker inom makrobiotisk matlagning.
Eftersom den makrobiotiska kosten betonar att grönsaker ska ätas i säsong bör du handla råvaror som nyligen skördats. På hösten passar en ingefärs- och gourdsoppa utmärkt. Vintertid kan du njuta av en värmande potatisoppa, på våren är vissna gröna blad ett gott val, och under sommaren står det dig fritt att experimentera med i princip alla säsongens grönsaker.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online