Konserverad krönmajs är inte pålitligt glutenfri. Medan majs i sig är naturligt glutenfritt, innehåller kommersiell krönmajs ofta förtjockningsmedel och tillsatser härledda från vete.
Vanliga glutenkällor i krönmajs
- Modifierad stärkelse: Om inte specificerad som majs-, potatis- eller tapiokastärkelse, kan den vara vetebaserad.
- Vetemjöl: Används som förtjockare i vissa varumärken.
- Hydrolyserat veteprotein, malt smak, eller sojasås: Mindre vanliga men möjliga i smakade varianter.
Hur du väljer säkert
- Läs ingredienslistan varje gång: Recept ändras.
- Sök efter "Certifierat glutenfri" märke: Detta indikerar tredjepartstestning till <20 ppm gluten.
- Vid tvekan, kontakta tillverkaren: Fråga om delad utrustning och stärkelsekällor.
- Gör din egen: Koka färsk eller fryst majs med grädde, smör och en majsstärkelseslurry — du kontrollerar varje ingrediens.
För personer med celiaki eller icke-celiaki glutenkänslighet är vigilians med bearbetade livsmedel som krönmajs avgörande för att undvika oavsiktlig exponering.
