Roll mejeri i en Medelhavsdieten

Medelhavet sätt att äta har vunnit popularitet under de senaste åren , främst eftersom det är tänkt att vara friskare än den amerikanska rekommenderat sätt att äta . Även mejeriprodukter är inte en viktig stapelvara i Medelhavskosten , är det fortfarande konsumeras i form av yoghurt och ost . Definition

Enligt hemsidan westonaprice.org " Medelhavskosten kännetecknas av riklig vegetabilier , färsk frukt som den typiska dagliga efterrätt , olivolja som den främsta källan av fett , mejeriprodukter ( främst ost och yoghurt ) och fisk och fågel som konsumeras i låga till måttliga mängder . Noll till fyra ägg konsumeras varje vecka , är rött kött som konsumeras i små mängder och vin som konsumeras i låga till måttliga mängder , normalt med måltider . "

fettprocent i denna diet uppskattas till mellan 25 procent och 35 procent . Eftersom det är låg halt av mättat fett , godis och rött kött , är Medelhavsdieten sägs vara friskare , speciellt för hjärtat .
Traditionella roll Dagbok

Medan Medelhavsdieten är inte känd för bland annat mejeri , matpyramiden som skapats av Oldways Bevarande och förtroende - anger att de dagliga rekommenderade mejeri portioner i Medelhavsdieten är nästan samma - en organisation USA som arbetar för traditionella matvanor och hälsosam kost eftersom de av USDA: s matpyramiden . Men de två portioner som nämns i Oldways pyramiden innebär yoghurt eller ost härrör från get- eller fårmjölk , medan de två till tre portioner av USDA pyramiden innebär helmjölk och ost från kor .

Det kan diskuteras om källan av mjölk portioner gör skillnad . Enligt en studie som utförts av Harvard School of Public Research publicerade i juni 2009 , " Hög konsumtion av fisk och spannmål och ett undvikande av mejeriprodukter i Medelhavsdieten verkade ha lite att göra med fördelarna av den totala kosten . " Det verkar som om andra faktorer som är viktigare , till exempel bristen på förädlade livsmedel och höga halter av socker . Addera Faktisk Roll dagbok

Medelhavsdieten av idag är väldigt annorlunda från den glesa en som har sitt ursprung i Dr Ancel Keys på 50-talet . Vissa Mediterraneans äter mycket ost . Rosemary Barron , som drev en matlagning skola på Kreta mellan 1980 och 1984 " uppskattar att kretensare äter förmodligen flera pounds av ost per vecka , vilket ger cirka 600 kalorier från fett per dag , eller 25 procent av kalorierna i en 2400 - kalori diet , bara från ost ensam . " Dessutom italienare producerar Parmesan och Gorgonzola , som inte är fettsnåla ostar . Vad mer , garnishes italiensk ost mer än pizza i dessa dagar . Det används i omsättningar, grönsaksrätter , sallader och smörgåsar . En favorit är mozzarella , skuren i fyrkanter , doppat i smeten och friterad . Addera