Många ser hummer som en läcker delikatess från havet, men den är faktiskt också bra för kroppen. Hummer är full av näring och vitaminer som stärker immunförsvaret och nervsystemet. Dessutom innehåller den mindre fett än exempelvis nötkött eller fläsk, vilket gör att den inte bidrar till viktuppgång eller täppta blodkärl.
Hummer är rik på natrium, kalium, koppar och fosfor, vilket gynnar njurarna och kroppens energiproduktion. Den innehåller även kalcium och magnesium samt mindre mängder järn, zink, mangan, selen och omega 3-fettsyror – alla viktiga ämnen som hjälper till att bibehålla starka ben, muskler och friska organ. Hummer är dessutom full av nyttiga vitaminer som A, E, B6, niacin och pantotensyra, vilket är bra både för huden och nervsystemet.
Hummer är relativt kalorisnål. Hundra gram hummerkött innehåller cirka 90 kalorier, varav endast runt 8 kommer från fett. Det är exceptionellt lite jämfört med nötfärsburgare – hundra gram nötfärs innehåller över 300 kalorier, utan att ens räkna med resten av hamburgaren.
Tack vare det låga kolhydratinnehållet passar hummer utmärkt för dem som behöver begränsa sitt intag av just detta näringsämne. Personer med artrit kan också ha nytta av att äta hummer, eftersom koppar och fosfor i köttet hjälper till att lindra symtomen. Omega 3-fettsyrorna och selenet i hummer bidrar dessutom till att hålla hjärtat samt nervsystemet och immunförsvaret friska.
Att äta mer skaldjur, som hummer, i stället för landbaserade livsmedel som nötkött, fläsk och kyckling är i slutändan bättre för miljön, enligt professor Ray Hilborn vid University of Washington. Enligt Hilborns studier är den ekologiska påverkan av att konsumera vildfångad fisk och skaldjur betydligt mindre än av landbaserade djur, vilka kräver stora mängder energi och resurser för att föda upp. Eftersom skaldjur som hummer dessutom inte odlas på gårdar med bekämpningsmedel och antibiotika är de generellt sett hälsosammare för kroppen än nötkött eller fläsk.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online