Mungbönan (Vigna radiata) tillhör ärtfamiljen och är framför allt känd som råvaran bakom böngrötter. Även själva fröet går utmärkt att äta. Men bönan är inte det enda värdefulla hos växten – skalet har också flera intressanta användningsområden, både i hemmet och inom jordbruket.
I Kina har man länge sovit på kuddar fyllda med mungbönans skal. Skalen separerar och fördelas jämnt inne i kuddfodralet, vilket ger stöd precis där huvudets tyngdpunkt vilar. Enligt kinesisk tradition kan en sådan kudde dessutom lindra symtom vid högt blodtryck, till exempel yrsel.
I takt med stigande foderkostnader har forskare letat efter foderblandningar som ger boskapen god näring till lägre pris. En studie i Vietnam, genomförd i kommunerna Duong Lieu och Cat Que, följde fyra nötbönder och deras kor under 90 dagar. Den första gruppen djur fick en blandning av kassavasilage, mungbönankli och mungbönanskal, medan den andra gruppen fick samma mängd kassavasilage men en större andel kli och skal.
Resultatet blev tydligt: djuren som fick mer mungbönankli och skal tillgodogjorde sig det extra proteinet och växte betydligt bättre än de övriga. Eftersom produkter från mungbönan är billiga kunde bönderna producera friskare och större djur – vilket i sin tur gav högre vinst vid försäljningen.
En artikel i Journal of the American Oil Chemists' Society redogör för studier av metanolextrakt från mungbönanskal, så kallade MEMBH. Jämfört med andra testade antioxidanter visade extraktet en starkare antioxidativ verkan. Forskarna drog slutsatsen att detta kan bero på extraktets förmåga att söka upp och sänka halterna av difenyl och pikrylhydrazyl. Extrakt från mungbönanskal skulle därför kunna användas som ett naturligt antioxidantmedel.
Mungbönan har odlats i Kina och övriga Asien i tusentals år och nådde Amerika omkring 1835. De tidiga odlarna kallade växten Chickasaw-ärt. I dag kommer den stora majoriteten av USA:s mungbönor från delstaten Oklahoma, där över 40 000 hektar används för odling.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online