Konservering är det mest effektiva sättet att bevara tonfisk under långa perioder. Förutom att olika sorter av tonfisk, såsom skipjack och gulfenad tonfisk, har olika näringsinnehåll kan fisken även konserveras i antingen olja eller källvatten – två varianter som erbjuder olika hälsofördelar.
En portion på 100 gram tonfisk i källvatten innehåller cirka 100 kalorier, medan samma mängd tonfisk i olja har nästan dubbelt så mycket – hela 190 kalorier. Tonfisk i olja innehåller 9 gram fett, varav endast 1,5 gram är mättat fett; resten består av nyttiga omättade fetter. Tonfisk i källvatten har något lägre halt mättat fett, 0,5 gram, men innehåller bara 0,6 gram omättade fetter.
Tonfisk är rikt på omega-3, ett essentiellt fett som spelar en viktig roll för att upprätthålla ett friskt immunförsvar, förebygga inflammationer och stödja minnet. Eftersom omega-3 är en typ av olja försvinner större delen av dessa nyttiga fettsyror när du häller av oljan från konserverad tonfisk i olja. Så är inte fallet med tonfisk i källvatten, eftersom fettsyrorna inte löser sig i vattnet utan stannar kvar i fisken.
Tonfisk i källvatten är ett bättre val för dig som vill gå ner i vikt eller följer en kalorisnål diet. Samtidigt är skillnaden mellan de två varianterna inte enorm, och du riskerar att gå miste om värdefulla omättade fetter om du enbart väljer vattenvarianten. Väljer du istället tonfisk i olja bör du se till att få i dig omega-3 från andra källor, exempelvis lax, sardiner eller valnötter, för att ändå täcka ditt behov.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online