Duck Kött Fakta

Anka är populär i asiatiska och franska köket . Anka kött , trots att klassas som fjäderfä och betraktas som vitt kött , har mörkare kött än kyckling eller kalkon . Detta beror på den ökade syre lagras av myoglobin i ankor muskler. Anka kött har också en starkare smak än andra sorter av fjäderfä . Bröstet och ben kött , liksom andra fjäderfän , har olika näringsvärde . Kalorier , fett och kolesterol

En 100 g ( 3,53 oz . ) Servering av ankbröst , utan skinn , innehåller 140 kalorier , 3 g fett och 143 mg kolesterol . Detta motsvarar 5 procent , 3 procent och 48 procent av det rekommenderade dagliga intag ( RDI ) , respektive. Samma del av benet kött , utan skinn , innehåller 178 kalorier , eller 6 procent av RDI , 6 g fett eller 7 procent av RDI , och 103 mg kolesterol , 38 procent av RDI .
Protein och Kolhydrater

Duck kött har en hög proteinhalt. En 100 g bröst innehåller 28 g protein , vilket motsvarar 44 procent av det rekommenderade dagliga intaget . Samma servering av benet kött innehåller 29g protein , eller 46 procent av det rekommenderade dagliga intaget . Det finns spår av kolhydrater i Anka kött .
Vitaminer

Anka kött är rikt på B - vitaminet niacin , innehåller 10.4mg per 100g portion av bröstkött , och 5.3mg i samma servering av benet kött . Detta motsvarar 54 procent och 27 procent av RDI , respektive. Anka kött ger också en liten mängd C-vitamin , som erbjuder cirka 5 procent av RDI per portion .

Mineraler

Många mineraler finns i anka kött, inklusive fosfor , magnesium, zink och koppar, men framför allt järn och selen. En 100 g flådda ankbröst innehåller 4,5 mg , eller 45 procent av det rekommenderade dagliga intaget av järn . Samma delen ger 29 mg , eller 41 procent av rekommenderat dagligt intag av selen . Addera