Vilka grönsaker har flest vitaminer och mineraler i dem ?

Läkare och dietister rekommenderar att de flesta människor äter fem till sju portioner frukt och grönsaker varje dag . Men de flesta av oss äter betydligt färre än den rekommenderade mängden . För att öka näringsbelastningen från varje servering av produkter som konsumeras väljer de mest näringsrika grönsaker . Dessa inte bara packa en god dos av vitaminer och mineraler , men har anti - åldrande egenskaper och ger skydd mot cancer och andra sjukdomar. Morötter

Av alla grönsaker , morötter innehåller det högsta beloppet av vitamin A karoten , packa 34.317 IE (internationella enheter ) i varje kopp , rå . Morötter innehåller också goda doser av vitamin C och K , mangan , molybden , magnesium , folat och B-komplex vitaminer .
Sötpotatis

Näst morötter i mängd karoten per portion , bara en kopp denna söta , apelsin rotfrukt ger 13.107 IE av vitamin A. sötpotatis är laddade med mangan och C-vitamin , samt att ge en god dos av mineraler , inklusive koppar, järn och kalium . Leta efter lila fruktkött sötpotatis för en ännu starkare källa till antioxiderande vitaminer och mineraler .
Tomater

faktiskt en frukt , men hade som en grönsak , lysande röda tomater ger en kraftfull dos av lykopen - ett näringsämne med starka anti - cancer egenskaper . Känd för sin höga C-vitaminhalten , tomater innehåller också över 20 olika vitaminer och mineraler, bland annat kalium , vitamin A , folsyra , koppar och järn .
Spenat

spenat ger över 35 viktiga vitaminer och mineraler , främst vitamin K. En kopp kokt spenat innehåller över 1000 procent av det rekommenderade dagliga värdet av denna anti - blodkoagulationen näringsämne . Samma kopp spenat innehåller tre gånger det dagliga värdet av vitamin A och rikliga doser av folat , kalcium och järn .
Kale

annan viktig lummiga gröna , ger grönkål stora doser av vitamin K och A - ungefär dubbelt det rekommenderade dagliga värdet på bara en kopp . Kale vimlar med C-vitamin , mangan , koppar , kalcium och kalium .
Broccoli

mamma hade rätt när hon sa att äta din broccoli . Rik på mineraler , en kopp kokt broccoli innehåller 505 mg kalium och 102 mg fosfor . Den levererar också rikliga mängder av järn och zink , samt vitaminerna A , C och E.

Brysselkål

Inte generellt så populär som broccoli , detta kollega av kål vegetabiliska familjen erbjuder lika mycket bra näring . Dessa miniatyr kål innehåller höga halter av vitamin A , C , E och K , och är en bra källa till folat , kalium , koppar och ben - byggnad kalcium .

Paprika

Finns i en regnbåge av färger från grönt , gult och orange till rött och nästan svart , paprika packa en stark punch av vitamin A och C. De är också en bra källa till vitamin B - 6 , molybden , folat och mangan . Addera