Drakfrukten – även känd som pitaya eller pitahaya – är en exotisk frukt som oftast har ett rött eller rosa skal, men det finns även sorter med gult skal. Den växer på flera olika arter av kaktusar och har ett oätligt yttre med ett sött, saftigt fruktkött inuti. Tack vare de många små svarta fröna påminner fruktköttet om kiwi både i utseende och konsistens.
Med några enkla knep kan du enkelt hitta en perfekt mogen drakfrukt varje gång. Här är vad du ska titta efter:
Leta efter en frukt med ett klart och jämnt färgat skal. När en drakfrukt börjar övermogna får den fläckiga partier, medan gröna partier tyder på att frukten ännu inte är helt mogen. Observera dock att de små "fjällen" eller bladen på frukten gärna får ha gröna spetsar även när frukten är perfekt mogna.
Ge drakfrukten en varsam press med tummen eller handflatan. En mogen frukt ska ge lite efter för trycket, men inte för mycket. Känns den mjuk och mosig är den övermogen, medan en hård frukt som inte ger efter alls behöver ett par dagar till för att mogna färdigt i rumstemperatur.
Titta på bladspetsarna och stjälken. Om de är torra, spröda eller bruna är det ett tecken på att frukten har passerat sin höjdpunkt. Bladspetsarna och stjälken ska helst ha en ljusgrön eller gulaktig nyans.
När du hittat en perfekt drakfrukt kan den förvaras i rumstemperatur i några dagar. Vill du att den ska hålla längre kan du lägga den i kylen, där den håller sig fräsch i upp till en vecka. Skär frukten på längden och skopa ut det söta fruktköttet med en sked – eller använd den i smoothies, fruktsallader och desserter för en exotisk touch.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online