Så undviker du gifter i livsmedel – 7 steg till en renare kost

Skadliga ämnen finns i en stor del av den mat vi äter varje dag. Vissa tillsatser och kemikalier kan på sikt belasta kroppen och öka risken för olika hälsoproblem. Vill du minska mängden toxiner i din kost? Följ dessa sju konkreta steg.

Så minskar du gifterna i din mat

1. Undvik kraftigt färgade drycker och livsmedel

Håll dig borta från drycker och livsmedel med starka färger, intensiva smaker eller dofter – de innehåller ofta färgämne utvunnet ur stenkolstjära. Dessa syntetiska färgämnen används som livsmedelsfärg i produkter som ofta marknadsförs mot barn. American Cancer Society har pekat ut intag av sådana tjärämnen i livsmedel som en känd cancerfaktor.

2. Var sparsam med charkuterivaror

Undvik kött som kan förvaras länge i kylskåp, till exempel salami, bologna och andra charkuteriprodukter. De innehåller konserveringsmedlet natriumnitrat, som hindrar bakterier från att växa. I kroppen reagerar nitraterna med magsyran och bildar nitrosaminer – ämnen som kopplats till flera former av cancer i våra organ.

3. Köp obearbetade livsmedel

Välj råvaror som inte är industriellt processade. Bearbetning innebär att råvaror omvandlas till färdigprodukter i fabrik, och de flesta processade livsmedel hanteras med kemikalier. Ju närmare råvaran du kommer, desto färre onödiga ämnen får du i dig.

4. Läs alltid innehållsförteckningen

Ta för vana att läsa etiketten på förpackningen innan du köper. Undvik tillsatser som smakförstärkaren mononatriumglutamat (MSG), som betraktas som ett gift för kroppen.

5. Byt ut konstgjorda sötningsmedel

Använd obehandlat socker (råsocker) eller naturliga sötningsmedel som stevia i stället för artificiella alternativ, som i grunden är kemikalier. Aspartam (NutraSweet och Equal) har kopplats till en rad hälsoproblem och kan förvärra befintliga åkommor. Sukralos (Splenda) framställs genom att tre atomgrupper i sockermolekylen byts ut mot tre kloratomer – eftersom produkten är relativt ny är dess långsiktiga effekter ännu inte helt kända.

6. Välj ekologiskt och hormonfritt

Köp ekologiskt kött, ägg och mjölk utan tillväxthormoner. Hormonet dietylstilbestrol (DES) har använts i stor omfattning inom köttproduktionen i USA och har visats kunna orsaka bröstcancer samt cancer i reproduktionsorganen.

7. Satsa på ekologiska frukter och grönsaker

Välj ekologiskt odlade frukter och grönsaker fria från giftiga bekämpningsmedel. Risker vid intag av bekämpningsmedel inkluderar Parkinsons sjukdom, nervskador, vissa cancerformer, missfall och fosterskador.

Genom att läsa etiketter, välja ekologiskt och prioritera obearbetade råvaror kan du aktivt minska mängden skadliga ämnen i din vardagsmat – ett steg i taget.