Äter vegetarianer ägg, bröd och mejeriprodukter?

Endast tre procent av alla vuxna i USA lever som vegetarianer. Många funderar på att övergå till en vegetarisk livsstil, men är osäkra på om de klarar av att avstå från vissa livsmedel. Om du själv överväger den här livsstilen är det viktigt att förstå vad en vegetarisk kost innebär – både vad den inkluderar och vad den utesluter.

Varför blir människor vegetarianer?

Det finns många skäl till varför människor väljer att bli vegetarianer – religiösa övertygelser, moraliska värderingar eller hälsoskäl. Dessa motiv kan också påverka vilken typ av vegetarian du blir, eftersom olika skäl ofta leder till olika strikthet i kosten.

Olika typer av vegetarisk kost

En vegetarisk kost är i grunden växtbaserad och innehåller inte kött från djur. Vilka ytterligare livsmedel du väljer att utesluta avgör vilken typ av vegetarism du följer:

• Ovo-vegetarian: äter ägg men utesluter mejeriprodukter som mjölk och ost.
• Lakto-vegetarian: äter mejeriprodukter men utesluter ägg.
• Lakto-ovo-vegetarian: kombinerar båda och äter såväl mejeriprodukter som ägg.
• Vegan: äter inga animaliska produkter eller biprodukter alls, vilket även innefattar exempelvis honung.

Att tänka på kring bröd och andra livsmedel

Goda nyheter för dig som funderar på lakto-vegetarisk kost: det mesta skivade brödet som säljs i vanliga matbutiker innehåller inte ägg och utgör därför inget problem. Kontrollera dock alltid ingrediensförteckningen, eftersom vissa bakverk och specialbröd kan innehålla ägg eller mjölkprodukter.

Protein utan kött

Eftersom en vegetarisk kost saknar kött, som är en klassisk proteinkälla, behöver alternativa källor till detta viktiga näringsämne hittas. Som tur är finns det gott om alternativ för vegetarianer, bland annat:

• Bönor och baljväxter
• Frön och nötter
• Jordnötssmör
• Mjölk och ost
• Sojaprodukter som tofu

Med en varierad kost som bygger på dessa råvaror kan vegetarianer enkelt täcka sitt proteinbehov och samtidigt få i sig viktiga vitaminer och mineraler.