Polydextros är ett syntetiskt livsmedelstillsatsämne som främst fungerar som fyllmedel för att förbättra smaken hos kalorireducerade livsmedel. Det används ofta som ersättning för socker, stärkelse och fett i många kommersiella livsmedelsprodukter. Dessutom används ämnet för att höja fiberinnehållet i olika produkter och klassificeras därför ofta som fiber på näringsdeklarationer. Även om polydextros i allmänhet tålms väl finns det vissa möjliga biverkningar som är bra att känna till innan man konsumerar detta tillsatsämne.
Polydextros tålms generellt väl av dem som konsumerar det med måtta. I stora mängder eller hos särskilt känsliga personer kan det dock orsaka en rad biverkningar, bland annat bukkramper, uppblåsthet och kraftig gasbildning. Den som börjar integrera polydextros i kosten bör därför börja med små mängder, eftersom nya användare kan uppleva en laxerande effekt.
Polydextros syntetiseras från dextros, sorbitol och citronsyra och används i ett brett spektrum av kommersiella livsmedelsprodukter för olika ändamål. Som fuktbevarande medel hjälper det till att hålla livsmedel fuktiga. Som stabilisator, förtjockningsmedel eller fyllmedel bidrar det till att hålla smak och konsistens jämn i förpackade livsmedel. Polydextros tillsätts också till fiberfattiga livsmedel som yoghurt, puddingar, glassar, kakor och dietdrycker för att öka mängden fibrer i dessa produkter. Eftersom polydextros är lätt sött och mycket kalorisnålt är det högt värderat inom livsmedelsindustrin som ersättning för kaloririka ingredienser utan att kompromissa med smak och konsistens.
Produkter som innehåller polydextros har blivit allmänt använda inom olika viktminskningsprogram. Trots att det syntetiseras från majssocker innehåller polydextros endast 25 procent av kalorierna i vanligt bordsocker. Polydextros är visserligen ett kolhydrat, men eftersom det passerar tarmen med minimal absorption påverkar det blodsockernivån i liten utsträckning. Eftersom det passerar kroppen i stort sett osmält ger det volym åt kalorisnåla eller fettsnåla livsmedel, vilket skapar en känsla av mättnad och underlättar portionskontroll.
Polydextros har visat sig ha fördelar vid kontrollen av blodsockernivåer när det ingår i kosten för personer med typ 2-diabetes. Enligt en studie publicerad i Pakistan Journal of Medical Sciences minskade användningen av polydextros blodglukosnivåerna signifikant hos försökspersoner med typ 2-diabetes, samtidigt som LDL-kolesterol, triglycerider, lipoproteiner och blodtryck sänktes.
Polydextros består av 90 procent lösliga fibrer. Det bryts inte ner i den övre mag-tarmkanalen och jäser delvis i den nedre delen, vilket gör polydextros gynnsamt för matsmältningen på liknande sätt som naturliga fibrer. Det främjar tillväxten av nyttiga bakterier i tarmen och ökar avföringens volym, vilket förbättrar mag- och tarmfunktionen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online