Kroppen behöver en regelbunden tillförsel av en lång rad vitaminer och mineraler för att fungera som den ska. Ett av dessa är vitamin K, som faktiskt finns i tre olika syntetiska former – alla lika värdefulla för en frisk och välfungerande kropp. En genomsnittlig kvinna behöver cirka 90 mikrogram per dag, medan män behöver 120 mikrogram.
Det är viktigt att känna till vilka livsmedel som innehåller vitamin K, men det är minst lika användbart att veta vilka som helt saknar det. Detta blir särskilt relevant när du planerar en kost där vitamin K står i fokus, till exempel om du använder blodförtunnande läkemedel och behöver hålla ditt intage jämnt och kontrollerat.
Hjortkött kommer från både vilda och uppfödda hjortar. Köttet innehåller inget vitamin K, men är desto bättre som källa till flera B-vitaminer, protein och järn.
Shiitake är en välsmakande och nyttig svamp som länge ansetts kunna öka livslängden, inte minst inom traditionell kinesisk medicin där den används som botemedel. Vitamin K hör dock inte till dess näringsämnen.
Solrosfrön är ett utmärkt mellanmål när du vill ha en extra dos vitamin E. Vitamin K återfinns däremot inte i dem alls.
Räkor passar perfekt som förrätt eller som ingrediens i många huvudrätter. De är rika på protein men helt fattiga när det gäller vitamin K.
Fullkornsris är en bra källa till fibrer och flera viktiga mineraler. Som leverantör av vitamin K är det dock helt betydelselöst och kan ätas fritt av den som vill begränsa sitt intag.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online