Livsmedelsmärkningar, ofta kallade "näringsvärdesdeklarationer", krävs av FDA (den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten) på alla förpackade livsmedel i USA. Deklarationen ger information om portionsstorlek, kalorier, näringsämnen och vitaminer i en portion av livsmedlet. Att förstå hur man analyserar en livsmedelsdeklaration är viktigt eftersom det kan hjälpa dig att fatta hälsosamma beslut i vardagen. Enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kan hälsosam kost minska risken att utveckla många sjukdomar, exempelvis hjärtsjukdom, cancer och stroke.
Titta på portionsstorleken, som är det första du ser på en livsmedelsdeklaration under rubriken "Näringsvärde". Portionsstorleken anger hur stor en enskild portion av livsmedlet är. Detta är viktigt eftersom vissa livsmedel är kaloritäta och innehåller ett stort antal kalorier i förhållande till sin storlek. En portion choklad är till exempel liten jämfört med ett livsmedel som en kycklingbit, så det är viktigt att kontrollera portionsstorleken och äta endast en portion åt gången av livsmedel som choklad och sötsaker.
Hitta kaloriinnehållet strax under portionsstorleken på deklarationen. Där ser du uppgifterna "Kalorier" och "Kalorier från fett". En kalori är en energienhet som används för att klassificera livsmedel. Att äta rätt mängd kalorier kan hjälpa dig att gå ner i vikt, behålla din nuvarande vikt eller gå upp i vikt. Enligt FDA räknas ett livsmedel med cirka 40 kalorier som "kalorisnålt", ett livsmedel med cirka 100 kalorier har "måttligt" kaloriinnehåll, och ett livsmedel med över 400 kalorier betraktas som "kaloririkt". Om du vill gå ner i vikt eller behålla din nuvarande vikt bör du välja livsmedel inom det låga till måttliga kalorieintervallet.
Granska de näringsämnen som anges på deklarationen. Dessa inkluderar totalt fett, kolesterol, natrium, kolhydrater, protein samt vitaminer. Bredvid varje näringsämne ser du "% av referensintaget" (Daily Value), vilket visar hur mycket en portion av livsmedlet bidrar till det rekommenderade dagliga intaget. Referensvärdet utgår från en kost på 2 000 kalorier per dag. Enligt FDA räknas ett livsmedel som "rikt" på ett näringsämne om det innehåller 20 procent eller mer av det dagliga rekommenderade värdet. Under kolumnen "Fett" kan du se "mättat fett" och "transfett" listade – begränsa mängden av dessa i din kost. Under kolumnen "Kolhydrater" hittar du "socker" och "kostfibrer". Håll nere sockerintaget, men fibrer är nyttiga för kroppen, så det finns ingen anledning att begränsa ditt fiberintag.
Titta längst ner på deklarationen, där du ser en text som anger att procentvärdena baseras på en kost med 2 000 kalorier per dag. Denna fotnot finns där för att betona att de rekommenderade dagliga värdena gäller en "genomsnittlig" kost på 2 000 kalorier. Antalet kalorier du bör äta varje dag beror på flera faktorer, som din kroppssammansättning och fysiska aktivitetsnivå. För att beräkna ditt individuella kaloribehov utifrån dina hälsomål kan du använda en onlinekalkylator, till exempel den som erbjuds på mayoclinic.com.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online