Ingredienserna i Kookaburra-lakrits: Vad innehåller de olika varianterna?

Det australiska godisföretaget Kookaburra Licorice distribuerar smaksatt och chokladöverdragen lakrits till kunder världen över. Ingredienserna varierar något mellan de olika produkterna, men alla sorter bygger på samma grundrecept: en kombination av sötningsmedel, mjöl, naturliga aromer och konserveringsmedel.

Klassisk svart lakrits

Kookaburras original i svart lakrits innehåller vetemjöl och sötningsmedel som melass, mörk sirap (treacle), veteglukossirap och råsocker. Färgen kommer från karamell samt färgämnena röd 40, gul 5 och blå 1, medan lakritsextrakt ger den karaktäristiska smaken. Bland övriga ingredienser finns de förtjockande fetterna mono- och diglycerider, konserveringsmedlet svaveldioxid, palmolja och modifierad livsmedelsstärkelse.

Smaksatt lakrits

Lakrits med smak av grönt äpple, mango och hallon innehåller råsocker, veteglukossirap, rörsocker, vetemjöl, modifierad stärkelse, palmolja, lakritsextrakt, artificiella aromer, artificiella färgämnen samt mono- och diglycerider. Citronsyra används för att reglera syrligheten, medan natriumbikarbonat fungerar som konserveringsmedel.

Hallonvarianten innehåller dessutom melass och natriumcitrat, medan smakvarianterna mango och grönt äpple kompletteras med en nypa salt för att framhäva fruktigheten.

Chokladöverdragen lakrits

Den chokladöverdragna svarta lakritsen kombinerar Kookaburras originalsmak med ett yttre lager mjölkchoklad. Överdraget består av kakaosmör, chokladmassa, förtjockningsmedlet sojalecitin, helmjölkspulver, socker och vanilj.

Den chokladöverdragna jordgubbslakritsen använder samma chokladskal, men ovanpå en jordgubbslakritsbas gjord på sockerarter, vetemjöl, modifierad stärkelse, artificiella färgämnen och aromer, citronsyra, vatten, palmolja, lakritsextrakt, salt samt förtjockningsmedlet sojamono­glycerid.

Sammanfattning

Oavsett vilken variant du väljer bygger alla Kookaburra-produkter på liknande basingredienser – vetemjöl, socker och lakritsextrakt – men skillnaderna ligger i smakgivare, färgämnen och överdrag. Notera att flera produkter innehåller vete och mjölk, vilket är bra att känna till om du har allergier eller följer en särskild kost.