Frozen yoghurt skiljer sig från traditionell glass på flera viktiga punkter. Den innehåller normalt mindre fett – ibland till och med helt utan fett – smälter långsammare än både hårdglass och softice samt innehåller levande aktiva yoghurtkulturer som tros ha flera hälsofördelar. Trots dessa skillnader är smak och konsistens jämförbara med vanlig glass, vilket gör frozen yoghurt till ett populärt alternativ för den hälsomedvetne.
Forskning som sammanställts av National Center for Complementary and Alternative Medicine visar att probiotika i fryst yoghurt kan hjälpa personer som lider av mag-tarmbesvär, exempelvis irritabel tarm (IBS), samt urinvägsinfektioner. De levande mjölksyrabakterierna bidrar till en balanserad tarmflora och kan därmed stödja en bättre matsmältning och ett starkare immunförsvar.
Laktosen i fryst yoghurt är lättare att smälta än laktosen i vanlig glass. Anledningen är att de levande kulturerna delvis bryter ner laktosen under fermenteringsprocessen. Många personer med laktosintolerans kan därför äta frozen yoghurt utan att drabbas av obehag eller symtom, medan vanlig glass ofta orsakar problem.
Vanlig glass innehåller i genomsnitt betydligt mer fett än fryst yoghurt. Det högre fettinnehållet ger fullfetts-glass dess karaktäristiskt krämiga och släta känsla i munnen, något som frozen yoghurt ofta saknar. När det gäller socker ligger frozen yoghurt och glass däremot praktiskt taget i nivå med varandra – så den som vill minska sitt sockerintag ska inte anta att frozen yoghurt automatiskt är ett sockersnålt val.
Väljer du frozen yoghurt får du generellt mindre fett, en lättare smältbar laktos samt potentiella hälsofördelar från de probiotiska kulturerna. Glass erbjuder å andra sidan en rikare och krämigare konsistens tack vare sitt högre fettinnehåll. Eftersom sockerhalten är nästan identisk handlar valet i slutändan om dina personliga preferenser och dina näringsbehov – båda kan med fördel ingå i en balanserad kost när de äts med måtta.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online