Zucchini, en sommarsquash med endast 17 kalorier per kopp, är ett populärt val för pastarätter och hälsosamma tillbehör. Grönsaken är en bra källa till C-vitamin, A-vitamin, folsyra och niacin – och dessutom en utmärkt källa till protein, fiber och värdefulla mineraler. Här går vi igenom vilka näringsämnen zucchini innehåller och hur de gagnar din hälsa.
A-vitaminet i zucchini är en antioxidant som stärker immunförsvaret och skyddar mot cancer, sjukdomar och infektioner. Vitaminet är också nödvändigt för en god syn och har antiagingegenskaper som kan bidra till att hålla huden ung och frisk.
C-vitamin i zucchini hjälper kroppen att bekämpa förkylningar, läka snabbare och hålla blodkärlen starka. Det främjar dessutom hudhälsan eftersom det stimulerar produktionen av kollagen, som ger huden fasthet och elasticitet.
Zucchini innehåller folsyra, som är avgörande för ett väl fungerande nervsystem och en frisk tarm. Folsyra förebygger fosterskador under graviditet, skyddar mot cancer och bidrar samtidigt till en friskare hud.
Niacinet (B3-vitamin) i zucchini gynnar både hud, matsmältningssystem och nervsystem. Det skyddar mot hjärt-kärlsjukdom och kan faktiskt hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna i blodet.
Zucchini är också rik på kalium, kalcium, fosfor, magnesium, järn och zink. Enligt Dr. Decuyperes näringsstabeller innehåller en kopp zucchini 1,65 gram protein och 2,5 gram fiber, vilket gör den till ett mättande men kalorisnålt livsmedel.
Enligt TrueStarHealth.com bör du tvätta zucchinin ordentligt innan du lagar den, men behåll skalet. Skalet innehåller nämligen en stor del av grönsakens vitaminer och mineraler, så genom att skala den går du miste om mycket av näringen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online