Fleromättade fetter kan vara en hälsosam del av kosten, så länge de konsumeras med måtta. Källor till fleromättade fetter inkluderar fisk, vegetabiliska oljor samt omega-3-fettsyror. Tänk dock på att många livsmedel innehåller en kombination av bra, mindre bra och sämre fetter. Kostfetter delas grovt sett in i två huvudtyper: mättade och omättade. Enligt Mayo Clinic gör skillnader i kemisk struktur att omättade fetter är lättare för kroppen att bryta ner, vilket minskar mängden fett som stannar kvar i kroppen.
Fisk klassificeras som en källa till fleromättat fett, vilket innebär att dess kemiska struktur innehåller mer än en dubbelbindning mellan kolatomer, medan enkelomättade fetter endast har en dubbelbindning. Fet fisk som lax, sill, makrill och öring bidrar med en hälsosam form av fett i kosten. Enligt American Heart Association kan hälsosamt fett faktiskt hjälpa till att minska ansamlingar av skadligt kolesterol i kroppen, vilket gör fisk till ett utmärkt hjärtvänligt livsmedelsval.
Ett typiskt kännetecken på fleromättade fetter är att de förblir flytande både i rumstemperatur och vid kylförvaring. Som jämförelse håller mättade fetter fast konsistens i rumstemperatur, och ofta även vid uppvärmning beroende på hur fettrika de är, enligt American Heart Association. Naturliga oljor som majsolja, rapsolja, olivolja, sojaolja och solrosolja innehåller stora mängder fleromättade fetter. Även vissa nötter och frön, exempelvis valnötter, paranötter och solrosfrön, producerar naturliga oljor, vilket gör dem till goda källor till fleromättat fett. Observera att vissa oljor kan innehålla en kombination av fler- och enkelomättade fetter samt små mängder mättat fett, enligt Mayo Clinic.
Livsmedel med högt innehåll av fleromättade fetter är ofta rika på omega-3-fettsyror, vilket förklarar deras positiva effekter på kroppen. Omega-3 är känt för sin förmåga att hjälpa till att bryta ned fettämnen i kroppen. Fettansamlingar i vävnader och artärer tyder på en hög nivå av fett eller kolesterol i blodet. Enligt American Heart Association hjälper omega-3-fettsyror till att minska mängden "dåligt kolesterol", det vill säga lågdensitetslipoproteiner (LDL), i blodbanan. Genom att byta ut livsmedel med mycket mättat fett mot sådana som är rika på fleromättat fett kan risken att utveckla hjärtsjukdom minskas betydligt. Exempel på livsmedel berikade med omega-3 är specialmargariner tillverkade med raps- och sojaolja, enligt Better Health Channel.
Det behöver inte vara svårt att öka andelen nyttiga fetter i kosten. Byt gärna smör mot raps- eller olivolja vid matlagning, ät fet fisk som lax eller makrill två till tre gånger per vecka och välj en liten näve nötter som mellanmål istället för chips eller söta kakor. Små, enkla förändringar av den här typen kan göra stor skillnad för hjärtats och kärlens hälsa över tid.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online