All mat vi äter bryts ner i två viktiga kemiska element i kroppen: syra och bas. För en fungerande matsmältning och optimal hälsa är det avgörande att hitta en harmonisk balans mellan sura och basiska livsmedel i kosten. De flesta naturliga livsmedel som frukt och grönsaker, samt råvaror som nötter, är basbildande. Sura livsmedel återfinns främst bland animaliska produkter som mejerivaror och kött.
En kost som lutar åt det sura hållet tvingar kroppen in i ett regleringsläge för att upprätthålla pH-neutralitet. Det innebär att kroppen måste ta av sina reserver av kalcium och kalium – mineraler som egentligen behövs för andra viktiga funktioner, exempelvis för att hålla skelettet starkt när vi åldras.
Vatten är den vanligaste föreningen i människokroppen och utgör cirka 70 procent av vår biologiska sammansättning. Att därför äta livsmedel som naturligt innehåller mycket vatten gynnar alla dieter. Sura livsmedel är fattiga på syre. Om blodet får för lite syre gör cellerna det också, och kroppen lagrar överskottet av syra som senare kan omvandlas till gifter.
I vår snabbmatkultur har många avlägsnat sig från en mer naturlig, växtbaserad kost. När syra dominerar din diet kan du utveckla acidos – ett tillstånd som hindrar kroppen från att absorbera mineraler, vitaminer och kosttillskott. Gifter byggs upp snabbare och kroppen blir mer mottaglig för sjukdomar. Acidos kan visa sig genom flera olika symtom.
En kost där 70 procent är basbildande och 20–30 procent surt bildande är idealisk för att upprätthålla rätt pH-balans i kroppen. Allt surt innehåll behöver inte tas bort ur kosten – syra är en nödvändig förening. Det är överkonsumtionen av dessa livsmedel som bör undvikas. Syra bildar natrium, kalium, magnesium och kalcium, vilka kroppen använder för att stärka och reparera vävnader. Med några få enkla kostförändringar går en välbalanserad kvot på 70:30 mellan basiskt och surt att uppnå.
Begränsa de största syndarna som bakverk, högt bearbetade livsmedel, rött kött och läskedrycker. Ett enkelt byte av vit ris mot fullkornsris ger också stor skillnad. Andra bra byten är fullkornsbröd och fullkornsmjöl istället för blekt mjöl, farinsocker eller honung istället för vitt strösocker samt naturlljuice istället för läsk. Välj råa nötter framför rostade och saltade varianter, och satsa på ekologiska frigående ägg.
Syra bildas i kroppen inte bara av maten vi äter utan även av stress och känslor som oro, smärta och rädsla. Regelbunden måttlig träning, yoga, djupandning eller att prata med någon du litar på är goda sätt att hantera dessa känslor. Utöver kostomläggningen kan du ta tillskott som vitamin A och D, kalcium och magnesium. Du kan också dricka basiska grönsaksjuicer, till exempel en blandning av selleri, morot och rödbeta.
Här är några exempelmåltider som följer balansen:
Kvoten i dessa exempel ligger på 70:30 mellan basiskt och surt. Nyckeln till att komma ihåg denna balans är att äta så mycket som möjligt av livsmedel nära sitt naturliga, växtbaserade ursprung.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online