Att äta frukt och grönsaker är en viktig del av en hälsosam kost. Tyvärr innebär användningen av bekämpningsmedel världen över att även dessa nyttiga livsmedel kan medföra vissa hälsorisker. Även om fördelarna med att äta frukt och grönsaker överväger riskerna med bekämpningsmedel kan det vara klokt att välja ekologiska alternativ när det är möjligt. Ekologisk mat är ofta dyrare än konventionellt odlade varor, men den är bättre för både din familjs hälsa och för miljön.
Bekämpningsmedel är giftiga kemikalier som används för att döda insekter, ogräs och svampar som kan hindra tillväxten av grödor. Bönder använder dessa kemikalier för att odla större frukter och grönsaker av högre kvalitet utan hot från skadedjur. Enligt Healing Daily kan amerikaner utsättas för upp till 70 olika bekämpningsmedel via kosten under en genomsnittlig dag.
Att äta produkter som odlats med hjälp av bekämpningsmedel kommer inte nödvändigtvis att skada dig allvarligt, men det kan medföra hälsorisker. Vissa kemikalier har enligt Food News kopplats till cancer, toxicitet i nervsystemet samt irritation i hud, ögon och lungor.
Det finns flera sätt att minska mängden bekämpningsmedel du utsätts för. Ekologisk mat, som certifieras av det amerikanska jordbruksdepartementets nationella ekologiprogram (USDA National Organic Program), ska enligt Food News produceras "utan syntetiska kemikalier, genetisk modifiering, strålning eller avloppsslam". De flesta livsmedel du redan äter varje dag finns i en ekologisk version. Även om ekologisk mat tenderar att kosta mer än konventionella produkter kan det vara pengarna väl värda.
Enligt Food News har de flesta människor redan spårbara halter av bekämpningsmedel i kroppen. Barn löper större risk att drabbas av komplikationer i samband med intag av bekämpningsmedel, eftersom deras organ är mindre utvecklade än vuxnas. De har dessutom sämre förmåga att avgifta kroppen från giftiga kemikalier. För att minska riskerna för hela familjen kan det därför vara klokt att satsa på ekologisk mat.
En studie från Beyond Pesticides visade dessutom att ekologiska livsmedel som majs och jordgubbar innehöll högre halter av fenoler. Fenoler bidrar till antioxidant- och anticanceraktivitet, enligt en studie publicerad i Journal of Agricultural Food Chemistry.
Att handla allt ekologiskt är inte alltid möjligt och kan bli kostsamt. För att minska risken utan att spräcka budgeten kan du istället välja produkter som naturligt har låga halter av bekämpningsmedel.
Bland frukter med konsekvent låga bekämpningsmedelsnivåer finns ananas, kiwi, vattenmelon, grapefrukt och mango. När det gäller grönsaker kan du välja lök, avokado, kål, aubergine och sötpotatis. Enligt Environmental Working Group är dessa produkter minst benägna att innehålla höga halter av bekämpningsmedel. Organisationen tog fram sin lista genom att analysera 96 000 tester för bekämpningsmedel på de 50 mest populära frukterna och grönsakerna.
Om du bara har råd att köpa viss ekologisk mat bör du lägga dina pengar på de varor som normalt har högst halter av bekämpningsmedel. Köp om möjligt ekologiska jordgubbar, blåbär, äpplen, persikor och körsbär. När du handlar färska grönsaker kan du överväga ekologisk selleri, spenat, sallad, gröna bönor, gurkor och paprika.
Enligt Environmental Working Groups beräkningar testade 96 procent av persikorna och 95 procent av sellerin positivt för bekämpningsmedel. Genom att välja ekologiskt för just dessa produkter kan du avsevärt minska din exponering för skadliga kemikalier.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online