Jordgubbar är ett näringsrikt livsmedel fullt av vitaminer och mineraler som är viktiga för att främja optimal hälsa. Precis som andra intensivt färgade bär speglar jordgubbens röda färg dess höga antioxidanthalt. Antioxidanterna i jordgubbar hjälper till att skydda cellerna mot skador orsakade av fria radikaler, vilket kan minska risken för cancer, hjärt-kärlsjukdomar och inflammatoriska sjukdomar.
Jordgubbar innehåller relativt små mängder kolhydrater – endast 7,68 gram per 100 gram. Det motsvarar mindre än 3 % av det rekommenderade dagliga intaget, baserat på en kost på 2 000 kalorier per dag. Nästan 5 gram av dessa kolhydrater kommer från jordgubbens naturliga sockerhalt, där fruktos och glukos är de vanligaste formerna.
Med en fetthalt på mindre än 0,5 % är jordgubbens fettinnehåll helt försumbart. En portion på 100 gram ger bara 32 kalorier, vilket motsvarar cirka 1,6 % av det rekommenderade dagliga intaget. Samma portion innehåller även 2 gram fibrer – nästan 10 % av en vuxen kvinnas rekommenderade dagliga fiberintag. Tack vare den låga kalorihalten passar jordgubbar utmärkt i en viktkontrollerande kost.
Jordgubbar är en utmärkt källa till C-vitamin, med hela 58,8 mg per 100 gram – nästan 75 % av det rekommenderade dagliga intaget. C-vitamin bidrar bland annat till ett fungerande immunförsvar och normal kollagenbildning. Jordgubbar innehåller dessutom mindre mängder B-vitaminer som tiamin, riboflavin och niacin, liksom spår av B6-vitamin, A-vitamin, E-vitamin och K-vitamin.
Utöver vitaminerna innehåller jordgubbar flera värdefulla mineraler. Med över 19 % av det rekommenderade dagliga intaget per 100 gram är jordgubbar en särskilt bra källa till mangan, ett ämne som behövs för ämnesomsättningen och bildningen av brosk och ben. Samma portion ger även 153 mg kalium (cirka 7,65 % av dagsbehovet), vilket stödjer en normal blodtrycksreglering, samt 0,048 mg koppar (cirka 4,8 %). Dessutom får du över 2 % av dagsbehovet av kalcium, järn, magnesium och fosfor.
Sammanfattningsvis gör jordgubbens kombination av låg kalori- och kolhydrathalt tillsammans med rikt innehåll av antioxidanter, vitaminer och mineraler dem till ett näringsrikt val som enkelt kan ingå i en hälsosam och varierad kost.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online