Magnesium och kalium är de två vanligaste mineralerna i den mänskliga cellen. De spelar en avgörande roll för ett friskt hjärta och är tätt kopplade till starka muskler och ett stabilt nervsystem. Trots detta drabbas många människor – särskilt i västerländska länder som USA – av kronisk brist på just dessa två viktiga näringsämnen. Här går vi igenom de vanligaste orsakerna.
Moderna jordbruksmetoder har i stor utsträckning tömt odlingsjorden på mineraler. Även om maten ser färsk och näringsrik ut, innehåller den betydligt mindre magnesium och kalium än förr. Boken Transdermal Magnesium Therapy rapporterar att livsmedelsförsörjningen successivt blivit allt mer mineralfattig sedan 1909, och att dagens livsmedel endast erbjuder vuxna ungefär hälften av det dagliga behovet av dessa mineraler.
Vid industriell bearbetning av spannmål och andra livsmedel går ofta innehållet av magnesium och kalium förlorat. Många tillverkare berikar därefter sina produkter med vitaminer, men de fyller sällan på med just dessa två mineraler – vilket gör att en kost rik på processad mat snabbt leder till underskott.
En kost bestående av snabbmat och processade livsmedel skapar en kemisk obalans i kroppen. För att överleva måste blodets pH-värde hållas konstant mellan 7,35 och 7,45. Syrabildande livsmedel som vitt mjöl, socker, läsk, kaffe och alkohol hotar dock att sänka detta värde. När det händer aktiverar kroppen sitt reservsystem: magnesium och kalium tas från cellerna för att buffra blodet, vilket utarmar cellerna på exakt de näringsämnen de behöver för att fungera optimalt.
Magnesium och kalium är inte lätta för kroppen att ta upp. Även om man väljer ekologiska råvaror och tillagar dem på sätt som bevarar näringsämnena, kan brist på saltsyra (magsyra) i magen göra att mineralerna inte bryts ner och absorberas ordentligt.
Levern behöver magnesium och kalium som så kallade kofaktorer för att rena kroppen från gifter. Eftersom många idag lever i miljöer med hög exponering för toxiska ämnen kan dessa enzymatiska processer förbruka en persons hela reserv av magnesium och kalium.
Sammanfattningsvis beror magnesium- och kaliumbrist ofta på en kombination av flera faktorer: näringsfattig jord, bearbetad mat, en sur kroppsmiljö, nedsatt upptagningsförmåga och ökad belastning vid avgiftning. Att äta en varierad kost rik på grönsaker, nötter, frön och fullkorn kan hjälpa till att motverka bristen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online