Enzymer är proteinmolekyler som finns i alla levande celler. De hjälper till att reglera alla biologiska reaktioner som sker i kroppen och utgör en viktig del av matsmältningen. Enzymernas uppgift är att bryta ner makronäringsämnen som proteiner, fetter och kolhydrater så att kroppen kan ta upp och använda näringsämnena.
Det finns tre huvudtyper av enzymer: metabola enzymer, matsmältningsenzymer och livsmedelsenzymer. Livsmedelsenzymer kommer in i kroppen via råa livsmedel som du äter. Dessa livsmedel har naturligt förekommande enzymer och fungerar även som en extra källa till matsmältningsenzymer när du konsumerar dem. Kroppen producerar dessutom egna matsmältningsenzymer i saliv, magsäck och bukspottkörtel.
Enzymerna i maten förstörs när den tillagas vid temperaturer från cirka 48 grader Celsius (118 grader Fahrenheit) och uppåt. Att äta råa livsmedel är därför ett bra sätt att säkerställa att enzymerna inte förstörs av värmen vid tillagning.
Enzymer kan hjälpa till att bibehålla hälsan i lungor, tjocktarm, lever, njurar och hud, samt bidra till att avlägsna avfallsprodukter och gifter från kroppen. Vissa enzymer kan även stärka immunförsvaret och hjälpa kroppen att bekämpa virus och sjukdomar.
Livsmedel som innehåller en hög andel enzymer inkluderar groddar, papaya, bananer, avokado, mango och ananas. Av dessa anses groddar vara den allra bästa enzymkällan.
Det finns sju olika typer av livsmedelsenzymer, var och en med sin specifika funktion:
Genom att kombinera en varierad kost med råa, enzymrika livsmedel kan du stödja kroppens naturliga matsmältning och bidra till ett bättre allmänt välbefinnande.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online