Ätbara enbär kan påminna om blåbär tack vare sin lilla storlek och sin ljusblå till mörkblå färg, men smakmässigt skiljer de sig helt åt. Dessutom har enbär ett unikt näringsvärde som saknas i de flesta andra bär. Här får du veta mer om vad enbär innehåller, vilka hälsofördelar de erbjuder och hur du bör använda dem.
Enbär innehåller stora mängder C- och B-vitaminer samt en mindre mängd kalcium. Tack vare dessa betydelsefulla näringsämnen tros bären ha använts av olympiska idrottare i antikens Grekland som ett prestationshöjande medel – något som ger dem en spännande plats i historien som naturlig superfood.
Eteriska oljor utgör en huvuddel av enbärets sammansättning. Det är just dessa oljor som gör enbär till den viktigaste destillerade råvaran vid tillverkning och smaksättning av gin. Utan enbär skulle den klassiska spriten helt enkelt inte existera.
Enbär har imponerande medicinska egenskaper. De är inte bara avgiftande, liksom många andra bär, utan kan också förebygga och lindra urinvägsinfektioner. Bären innehåller dessutom naturligt insulin och har traditionellt använts inom folkmedicinen mot hudbesvär som akne och vårtor. Deras antiinflammatoriska egenskaper gör dem dessutom värdefulla vid behandling av olika besvärande åkommor.
Trots sina många hälsofördelar är enbär också urindrivande. Att konsumera för stora mängder kan orsaka ytterligare hälsoproblem för personer med njurproblem. Gravida bör helt undvika enbär, eftersom de kan höja blodtrycket samt orsaka livmoderkramper och minskad fertilitet. Rådfråga alltid läkare innan du använder enbär som kosttillskott.
En hälsosam daglig dos torkade enbär ligger på cirka 1 000–2 000 mg. Dosen bör delas upp i flera mindre portioner under dagen, och användningen bör inte överstiga sex veckor i följd. Efter en paus kan kuren upprepas vid behov. Enbär passar utmärkt både i matlagning och som te – i det nordiska köket används de gärna tillsammans med viltkött, surkål och syrade grönsaker för att ge en kryddig, fräscharom.
Egentligen är enbär inte äkta bär alls, utan i själva verket mycket små kottar från barrträdet en. Detta ger dem en karakteristiskt bitter och träig smak med en lätt krispighet i texturen – en smakprofil som är helt egen och som berikar både kök och dryckeskultur.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online