Ägg är en utmärkt proteinkälla. Enligt nutrition.gov är de dock samtidigt ett av de livsmedel som oftast orsakar allergi. De innehåller även relativt mycket kolesterol. Hur äggröran tillagas påverkar dess näringsvärde, vilket är bra att ha i åtanke vid beredning.
Nedan följer en genomgång av näringsinnehållet i 100 gram äggröra tillagad av hela ägg. Värdena kan variera något för fryst äggröreblandning – framför allt innehåller den frysta varianten mindre fett och betydligt mindre kolesterol, men mer socker.
100 gram äggröra ger 167 kalorier, varav 110 kommer från fett, 8,5 kalorier från kolhydrater och 48,4 kalorier från protein. Det gör äggröran till ett energirikt livsmedel där majoriteten av energin kommer från fettdelen.
En portion på 100 gram innehåller endast 2,2 gram kolhydrater, varav 1,7 gram utgörs av socker. Detta gör äggröran till ett naturligt lågkolhydratalternativ.
I 100 gram äggröra finns det 12,2 gram totalt fett, fördelat på 3,7 gram mättat fett, 4,8 gram enkelomättat fett och 2,1 gram fleromättat fett. Portionen innehåller dessutom 0,6 gram transfetter.
Därtill kommer 116 milligram omega-3-fettsyror och hela 1 916 milligram omega-6-fettsyror, vilka båda är viktiga fettsyror som kroppen inte själv kan producera i tillräcklig mängd.
Äggröra är en god källa till flera viktiga näringsämnen. En portion på 100 gram innehåller:
Portionen innehåller även mindre mängder tiamin, niacin, vitamin B6, folat, pantotensyra, kolin och betaïn, samt 0,4 milligram riboflavin (26 procent av rekommenderat dagsintag) och 0,8 mikrogram vitamin B12 (13 procent av rekommenderat dagsintag).
Mineralerna i 100 gram äggröra består av 71 milligram kalcium, 1,2 milligram järn, 12 milligram magnesium, 170 milligram fosfor, 138 milligram kalium, 280 milligram natrium, 1 milligram zink, 22,4 mikrogram selen och 4,8 mikrogram fluorid.
Portionen äggröra ger 11,1 gram protein, vilket motsvarar 22 procent av rekommenderat dagsintag. Samma portion innehåller dock också 352 milligram kolesterol – hela 117 procent av rekommenderad daglig mängd – vilket är värt att beakta för dig som behöver hålla koll på kolesterolet.
Utöver detta består portionen av 73,1 gram vatten och 1,4 gram aska.
Äggröra är ett näringsrikt livsmedel med högt proteininnehåll och gott om vitaminer och mineraler. Nackdelen är det höga kolesterolet och det relativt höga fettinnehållet. För en magrare variant kan man tillaga äggröran med enbart äggvitor eller blanda hela ägg med äggvitor, vilket sänker både fett- och kolesterolhalten utan att kompromissa nämnvärt på proteinnivån.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online