Stevia och Splenda är två mycket olika kalorifria sötningsmedel som ändå ofta används på liknande sätt. Medan stevia är en naturligt söt ört framställs Splenda i laboratorium utifrån vanligt bordsocker. Här går vi igenom de viktigaste skillnaderna mellan dem.
Stevia är en exceptionellt söt ört som härstammar från Sydamerika, där den har använts i århundraden. Bladen innehåller ämnen som gör örten hundratals gånger sötare än vanligt socker. Idag används stevia som kalorifritt sötningsmedel i allt från läskedrycker och yoghurt till bakverk.
Splenda är ett registrerat varumärke för sukralos, ett artificiellt och kalorifritt sötningsmedel som tillverkas kemiskt av vanligt bordsocker. Sukralosen är betydligt sötare än socker, men kroppen tar upp nästan ingen av energin, vilket gör produkten praktiskt taget kalorifri.
Både stevia och Splenda fungerar bra vid matlagning och bakning, eftersom båda är stabila vid höga temperaturer. De kan därför ersätta socker i många recept, även om mängden ofta behöver anpassas då båda är mycket sötare än socker.
Stevia finns också i kapselform och säljs som kosttillskott, eftersom forskning tyder på att växten kan ha vissa hälsofördelar. Splenda används däremot uteslutande som artificiellt sötningsmedel och förekommer inte som kosttillskott.
Stevia kan ge en något bitter eftersmak, men många högrenade stebiaprodukter har lyckats minska eller helt eliminera denna bismak. Splenda ger en renare sötma men kan lämna en långvarig söt eftersmak efter intag.
Kort sagt handlar valet om ursprung: stevia är ett naturligt, växtbaserat alternativ med potentiella hälsofördelar, medan Splenda är ett syntetiskt framställt sötningsmedel med mer neutral smakprofil. Båda erbjuder sötma utan kalorier och kan användas i köket på liknande sätt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online