När vi tänker på pumpor associerar vi dem ofta med Halloween och utskurna lyktor. Men pumpa är i själva verket en frukt – mycket ätbar och en nyckelingrediens i många rätter. Paj, munkar, soppor eller helt enkelt kokt: pumpa är rikt på näring, enligt nutritiondata.com. Näringsinformationen nedan baseras på en portion om en kopp mosad pumpa.
Mätt i procent av det dagliga behovet för en person över fyra år är de vitaminer som finns i störst koncentration i pumpa A-vitamin, C-vitamin, riboflavin, E-vitamin och folat. A-vitamin, som toppar listan med hela 245 procent (mer än dubbelt så mycket som det dagliga behovet), är avgörande för tillväxt samt för tänder, hud, skelett, syn och fortplantning. C-vitamin, näst på listan med 19 procent, spelar en nyckelroll i aminosyrornas ämnesomsättning, underlättar järnupptaget och fungerar som antioxidant. Riboflavin (11 procent) gynnar både syn och hud. E-vitamin (10 procent) är en antioxidant som bidrar till att stabilisera cellmembranen. Folat (sex procent) hjälper kroppen att bilda nya celler.
Pumpa innehåller dessutom flera vitaminer i koncentrationer på cirka fem procent av det dagliga behovet. Dit hör tiamin, som stödjer nervfunktionen; niacin, även känt som B3, som gynnar hudens, nervsystemets och matsmältningssystemets hälsa; B6, som hjälper till att bryta ner aminsyror och fettsyror samt bidrar till produktionen av röda blodkroppar; och pantotensyra, som stödjer ämnesomsättningen. Även K-vitamin finns i pumpa, med två procent av det dagliga behovet – det är viktigt för blodets koagulering och reglerar kalciumnivåerna i blodet.
Förutom vitaminer innehåller pumpa många värdefulla mineraler, bland annat kalium, koppar, mangan, järn, fosfor och magnesium. Kalium, som motsvarar 16 procent av det dagliga värdet, hjälper till att upprätthålla vätske- och elektrolytbalansen samt cellernas integritet, muskelkontraktioner och nervimpulser. Koppar (11 procent) underlättar upptaget och användningen av järn och deltar i bildningen av hemoglobin och andra enzymer. Mangan (11 procent) främjar många cellulära funktioner. Järn (åtta procent) är en viktig beståndsdel i hemoglobin, som finns i blodkropparna och transporterar syre runt i kroppen. Fosfor (sju procent) bidrar till bildningen av celler, ben och tänder samt hjälper till att upprätthålla kroppens syra-bas-balans. Magnesium (sex procent) stödjer ben, proteiner, muskler, nerver och immunförsvaret.
De mineraler i pumpa som har ett dagligt värde under fem procent är kalcium, zink, selen och natrium. Kalcium (fyra procent) är en nyckelbeståndsdel vid bildningen av ben och tänder samt vid blodkoagulering. Zink, också den på fyra procent, finns i många av kroppens enzymer. Selen (en procent) är en antioxidant som samverkar med E-vitaminet och skyddar kroppen mot oxidation. Natrium, som utgör mindre än en procent av det dagliga värdet, bidrar till vätske- och elektrolytbalansen samt stödjer musklers och nervers funktion.
Sammanfattningsvis är pumpa ett näringsrikt livsmedel som särskilt utmärker sig genom sitt exceptionellt höga innehåll av A-vitamin. Att inkludera pumpa i kosten – i soppor, pajer, bröd eller som tillbehör – är ett enkelt och gott sätt att få i sig både viktiga vitaminer och mineraler.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online