Det finns flera olika typer av proteindieter, men gemensamt för dem alla är att de betonar måltider med lågt kolhydratinnehåll och högt innehåll av både protein och fett. Idén bakom dessa kostplaner är att protein inte bara hjälper till att bygga muskler, utan även bränner lagrat kroppsfett och ökar energin.
Proteinrika, eller kolhydratfattiga, dieter blev populära på 1990-talet med lanseringen av Atkinsdieten. Atkins var hjärnbarnet hos doktor Robert Atkins, en kardiolog som utvecklade idén i ett försök att själv gå ner i vikt. Sedan dess har liknande dieter, exempelvis South Beach-dieten, sett dagens ljus – alla byggda på premissen att för många kolhydrater är farligare än för mycket fett.
Eftersom kolhydratfattiga dieter endast tillåter livsmedel med högt proteininnehåll kan den som följer planen äta ägg och bacon till frukost – men inget rostat bröd eller röstipotatis. En dubbel cheeseburger med majonnäs och senap, dock utan bröd, är godkänd till lunch. Biff och bacon fungerar utmärkt till middag, så länge måltiden inte kompletteras med en bakad potatis. Socker och koffein är dessutom nästan helt förbjudet inom de flesta proteinplaner.
Enligt förespråkarna växlar kroppen, när proteindieter begränsar kolhydraterna, från att bränna glukos till att förbränna fett. Detta sägs leda till huvudvärk, humörsvängningar och energibrist under de första två veckorna – ofta kallad "induktionsfasen" – när kroppen anpassar sig till förändringarna och gör sig av med ohälsosamma kolhydrater. Dessa biverkningar ska dock ersättas av viktminskning och ökad vitalitet i de efterföljande faserna.
Proteindieter består av mat med riklig smak – från ugnsbakad kyckling och grillad lax till cheddaromeletter, hamburgare och bacon. Även om dieterna inte tillåter obegränsade mängder fett uppmuntras man att äta tills mättnadskänslan infinner sig. Dessutom visade en studie publicerad i New England Journal of Medicine att Atkinsplanen faktiskt ger viktminskning, förutsatt att den följs korrekt.
Proteindieter minimerar konsumtionen av frukt och andra fiberrika livsmedel som flingor, bröd och pasta, vilket kan leda till förstoppning. Dietister har även uttryckt oro över kostplaner som uppmuntrar ett så högt intag av natrium och fett, särskilt med tanke på effekterna på hjärta, njurar och lever. Eftersom proteinplaner kraftigt begränsar kolhydraterna blir dessutom matvalen mycket få – ägg, nötkött eller fjäderfä utgör stapeln i varje måltid.
På grund av det låga fiberintaget bör den som följer en proteinplan dricka sju till nio glas vatten om dagen. Vatten hjälper matsmältningen, spolar ur gifter ur kroppen och tillför flera vitaminer och mineraler som annars saknas i en proteindiet. Fiber- och kalciumtillskott rekommenderas också, eftersom kolhydratfattiga planer brister i båda dessa viktiga näringsämnen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online